Tương lai của nghành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam

THỊ TRƯỜNG VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP NHỎ
CẢ CHĂN NUÔI TẠI VIỆT NAM

Trong vài năm trở lại đây, ngành chăn nuôi côn trùng của Việt Nam ngày càng phát triển và hứa hẹn sẽ là ngành chăn nuôi chủ lực của ngành nông nghiệp trong năm 2015.


Côn trùng bị ăn ngày càng nhiều

Theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) Côn trùng sẽ là nguồn thực phẩm chính trong tương lai và hiện nay ở các nước phát triển như Pháp, Ý, Nhật, … và các nước Châu Á như Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, … côn trùng được ăn rất nhiều, được bán dọc theo đường và trong các nhà hàng lớn. Việt Nam cũng không nằm ngoài xu hướng này, các loại côn trùng đang dần được đưa vào các nhà hàng và chế biến thành các món đặc sản như dế chiên giòn, bọ cạp chiến giòn, sâu dừa ngâm nước mắm… đều rất ngon khó cưỡng. Ai có thể cưỡng lại một khi đã thử những món ăn này.

Ngoài côn trùng dùng để chế biến các món đặc sản chết người, côn trùng còn được dùng làm thức ăn cho các loài chim và bò sát. Các loại côn trùng được bán nhiều nhất hiện nay là dế và superwormslượng giao dịch trung bình mỗi ngày của hai loài côn trùng này lên đến hàng trăm tấn, lượng côn trùng này được tiêu thụ chủ yếu ở hai thị trường TP.HCM và Hà Nội, vì đây là nơi dân chơi chim, cá. Cảnh quan và các loài bò sát nhỏ ăn côn trùng nhiều nhất trong cả nước.

Trước thực trạng nhu cầu sử dụng côn trùng làm thức ăn ngày một tăng cao nên nhiều nông dân đã mạnh dạn chuyển đổi mô hình chăn nuôi; từ chăn nuôi lợn, bò, gà đến nuôi dế, trùn, châu chấu, bọ cạp… và đều gặt hái được nhiều thành công. Đã có rất nhiều tỷ phú nuôi côn trùng với thu nhập khủng lên đến hàng trăm triệu một tháng, các bạn có thể xem thêm Bí mật nuôi dế kiếm 50 triệu / tháng được Trọng Hoàng chia sẻ để thấy rõ hơn cách nuôi côn trùng đơn giản mà lợi nhuận cao.


Côn trùng làm thức ăn cho bò sát

Việc ăn các món “côn trùng” dường như đã trở thành một vấn đề thời sự hiện nay, với sự xâm nhập vào một số quán nhậu của dế cơm, đuông, bọ cạp… Thực tế, tục ăn côn trùng như dế, châu chấu đã có từ lâu đời ở nông thôn. Và không chỉ ở đất nước chúng tôi…

Xem thêm:  Thông tư 37/2020/TT-BCT hàng hóa nguy hiểm phải đóng gói trong quá trình vận chuyển

Theo tác giả Julieta Ramos- Elorduy, giáo sư sinh học tại Đại học Quốc gia Mexico, trên thế giới có ít nhất 3000 dân tộc ở 113 quốc gia ăn côn trùng; và có khoảng 1.400 loài côn trùng được coi là có thể ăn được! Con số này lẽ ra phải cao hơn nhiều vì côn trùng là lớp động vật quan trọng nhất trên thế giới, với hàng triệu loài hiện diện trên hành tinh.

Đối với người nông dân, đây là những thức ăn “ăn sẵn”, nghĩa là chúng rẻ tiền, chỉ cần săn bắn – một nhiệm vụ thường được giao cho trẻ em vừa làm vừa chơi. Chúng cũng có thể là những món ăn ngon, tùy theo khẩu vị của mỗi người cũng như cách chế biến. Phổ biến nhất có lẽ là châu chấu, vì chúng rất sạch và có vị hơi giống tôm.

Ở Thái Lan có rất nhiều dịch vụ cung cấp cào cào cho các nhà cung cấp xe đẩy và các nhà hàng, và một số người đã kiếm được nhiều tiền từ đó. Các loài côn trùng chính được sử dụng làm thực phẩm ở đây cũng giống như ở nước ta: nhộng, châu chấu, dế và ca cuong (chủ yếu được biết đến ở nước ta nhờ vào nguồn hương liệu mà nó cung cấp).

Về mặt dinh dưỡng, côn trùng giàu chất đạm, chất béo và vi lượng không thua kém trứng, thịt, cá:

Châu chấu chứa 20,6g protein (P), 6,1g chất béo (B) trên 100g, và nhiều canxi và niacin (vitamin PP).

– Nhộng tằm: 9,6gP; 5,6gB, nhiều canxi và riboflavin (B2).

– Dế (men, thóc, gạo): 12,9gP; 5,5gB, nhiều canxi, sắt, riboflavin và niacin.

– Ca cuong: 19,8gP; 8,3gB, nhiều canxi và sắt.

– Bọ cánh cứng: 13,4gP, 3,5gB, nhiều riboflavin và niacin.

So sánh với:

– Trứng chứa 12g protein, 10g chất béo và nhiều canxi. – Gà nướng: 31,1gP; 3,5gB, nhiều niacin và phốt pho.

– Thịt lợn: 14,1gP; 3,5gB, nhiều thiamin (B1) và niacin.

– Cá hồi nướng: 24,7gP; 5,9gB, nhiều axit béo omega-3 (theo J.Ramos-Elorduy).

Mối nguy hiểm đặt ra là sự thiếu hụt các loài côn trùng trong tương lai, chủ yếu không phải do nạn săn bắt trộm tập trung, mà do việc lạm dụng thuốc trừ sâu ở nông thôn. Điều này dẫn đến mất cân bằng sinh thái: khi có ít côn trùng thì chim và bò sát cũng vậy, sẽ tạo điều kiện cho chuột và các loài gặm nhấm phát triển mạnh.

Ngay cả con người cũng sẽ thiếu thức ăn từ côn trùng. Ở một số ngôi làng ở Thái Lan, Dế đã được nuôi với vốn đầu tư tối thiểu (chủ yếu là ống xi măng chứa dế và giống), và với sự hỗ trợ của các nhà côn trùng học đại học.

Xem thêm:  Hiệu quả từ mô hình trồng dâu tây công nghệ cao ở Sơn La

Mỗi lứa dế 45 ngày trong cống được 3,5kg. Một gia đình nông thôn thông qua đó có thể kiếm được 900 USD / năm. Đầu ra đã sẵn sàng – cung cấp cho các nhà hàng và xe bán rong. Nhưng các “vua côn trùng” hiện đã bắt đầu xuất khẩu sang Hồng Kông, Nhật Bản và Đài Loan. Họ cũng có kế hoạch sản xuất côn trùng đóng hộp để xuất khẩu sang các thị trường mới ở phương Tây…

Ở Việt Nam, “Khách hàng đã ăn côn trùng thì ghiền. Họ có tâm lý thích món mới, nhờ họ tìm nguồn để chế biến ”- chị Trúc Anh cho biết, trung bình mỗi tuần cửa hàng tiêu thụ thường xuyên hơn 20kg dế và bọ cạp. Nguồn cung cấp hai loại côn trùng này được khá ổn định từ các trang trại ở Củ Chi (TP.HCM), Đồng Nai nên giá khá mềm, khoảng 60.000 đồng / con, riêng các loại côn trùng quý hiếm, khó tìm như mối chúa, rết, dòi (sâu dừa) được bà con bán với giá 30.000-80.000 đồng / con.

Xuất khẩu côn trùng

Không chỉ phục vụ các nhà hàng ở TP.HCM và các tỉnh lân cận, nhiều cơ sở, công ty nuôi côn trùng còn nhận ship hàng đi các tỉnh phía Bắc, thậm chí xuất khẩu cả côn trùng. Ngược lại, có một số loại côn trùng rất khó kiếm ở Việt Nam như nhện hùm, phải mua từ thương lái ở tận Campuchia.


Nhện tôm hùm có nhiều ở Campuchia

Anh Lê Thanh Tùng, chủ trại dế Thanh Tùng (huyện Củ Chi, TP.HCM), cho biết dế là loại côn trùng khá gần gũi, rất giàu dinh dưỡng với tỷ lệ đạm cao và hoàn toàn không độc hại. Hiện mỗi tháng trang trại của anh cung cấp khoảng 300kg dế và hơn 50kg bọ cạp cho các nhà hàng, quán ăn trên cả nước. Trong đó có nhiều đơn hàng được gửi bằng đường hàng không phục vụ nhu cầu các tỉnh phía Bắc.

Ông Bùi Ngọc Chương, Giám đốc Công ty Bug (Phú Nhuận) cho biết, nuôi côn trùng không khó, không tốn kém trong khi lợi nhuận rất cao. Tuy nhiên, khó khăn của các công ty chuyên kinh doanh mặt hàng này là phong trào ăn loại thực phẩm này ở Việt Nam còn quá ít và thất thường. Ông Chương nói: “Thái Lan có hẳn một nền công nghiệp nuôi trồng, nấu nướng, chế biến các món ăn và sản phẩm từ côn trùng, trong khi Việt Nam vẫn còn sơ khai.

Xem thêm:  Công văn 4237/BGDĐT-QLCL 2021 hướng dẫn thực hiện quản lý chất lượng năm học 2021-2022

Theo một số đơn vị kinh doanh côn trùng tại TP.HCM và Đồng Nai, khách hàng Thái Lan đang có nhu cầu nhập khẩu nhiều loại côn trùng từ Việt Nam. “Hiện bên em đã xuất một số sản phẩm thử nghiệm là dế và bọ cạp đông lạnh sang Thái Lan. Tuy nhiên, để xuất khẩu số lượng lớn cần nhiều thời gian hơn ”, ông Chương nói.

Cùng quan điểm, ông Hiệp, đại diện Công ty TNHH Thế giới côn trùng (Đồng Nai) cho biết, khách hàng Thái Lan đã liên hệ hỏi mua bọ cạp, rết, nhện hùm …, tuy nhiên do thủ tục xuất khẩu khó khăn. nên công ty không bán được. “Tôi có nguồn hàng, nhưng vướng là những loài này không nằm trong danh mục kiểm soát của kiểm lâm nên họ không cấp giấy chứng nhận cho tôi để đưa cho hải quan”, anh Hiệp nói.

Trong thời gian chờ các thủ tục được phê duyệt, anh Hiệp, anh Chương và những người kinh doanh côn trùng vẫn đang miệt mài mở rộng mạng lưới nuôi và kinh doanh côn trùng trong nước. “Chúng tôi sắp đưa dế chiên sẵn đông lạnh vào các siêu thị và nhà bán lẻ. Người tiêu dùng chỉ cần rã đông, chiên giòn là có thể thưởng thức ngay ”- ông Hiệp nói

Trọng Hoàng vừa có những chia sẻ với bà con chăn nuôi về tình hình, thị trường và tương lai của ngành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam hiện tại và tương lai. Qua đây để quý vị có cái nhìn chính xác hơn về thị trường côn trùng những ngày cuối năm 2013. Chúc quý vị và các bạn một năm mới 2014 nhiều thành công trong kinh doanh, và lời chúc tốt đẹp nhất cho ngành chăn nuôi côn trùng. Việt Nam đang phát triển từng ngày.

Trọng Hoàng

Nguồn: www.thegioicontrung.info

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Tương lai của nghành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Tương lai của nghành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Tương lai của nghành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Tương lai của nghành chăn nuôi côn trùng tại Việt Nam” được đăng bởi vào ngày 2022-06-03 01:30:28. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button