Phòng chống nguy cơ ngộ độc từ cá nóc

Hình minh họa Mặc dù công tác tuyên truyền, khuyến cáo người dân không ăn cá nóc vẫn được thực hiện thường xuyên nhưng thời gian qua, tại nhiều địa phương vẫn xảy ra các vụ ngộ độc cá nóc dẫn đến ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Nguyên nhân là do nạn nhân chủ quan, thiếu hiểu biết và không thực hiện theo khuyến cáo của cơ quan chức năng.

Hình minh họa
Nguy cơ ngộ độc từ cá nóc
Có hàng trăm loài cá nóc trên thế giới: ở Mỹ (gọi là cá nóc), ở Nhật (gọi là cá fugu)…. Ở Việt Nam có gần 70 loài khác nhau, sống ở nước mặn nhiều hơn ở nước ngọt. Cá nóc có thịt trắng, thơm ngon. Trên thế giới, loài cá nóc không độc hoặc độc vừa phải vẫn được chế biến thành món ăn đặc sản. Ở một số tỉnh miền Trung nước ta như Khánh Hòa, Bình Thuận,… cá nóc (hay còn gọi là cá xương, cá giáp) được coi là một trong những loài hải sản có giá trị. Ở nhiều địa phương, các loài cá nóc thuộc phân họ cá nóc tròn vẫn được dùng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm, nuôi trồng thủy sản hoặc làm mồi … sau khi được lột da, bỏ đầu và để nguyên con. bộ phận nội vụ. Ngoài ra, cá nóc còn được dùng làm thủ công mỹ nghệ (cá nóc nhím), nuôi làm cá cảnh (cá nóc beo, cá nóc tiên, cá nóc hộp…) hoặc dùng trong nghiên cứu dược liệu. Sản lượng cá nóc ở biển Việt Nam ước đạt 37.387 tấn, trong đó biển miền Trung chiếm khoảng 44,6%; Biển Đông chiếm 20,6%; vùng biển Tây Nam Bộ chiếm 21,6% và vùng biển Vịnh Bắc Bộ chiếm khoảng 14,9% tổng trữ lượng. Họ cá nóc bốn răng (Tetraodontidae) chiếm khoảng 84,7% tổng đàn cá nóc, trong khi họ cá nóc và cá nóc nhím (Diodontidae) chỉ chiếm 4,0% và 11,3% tổng đàn. Cá nóc vàng, cá nóc thu là những loài có trữ lượng lớn và chiếm ưu thế so với các loài khác. Thống trị sản lượng đánh bắt của cá nóc là phân họ cá nóc tròn (Tetraodontinae), bao gồm các loài sau: cá nóc tro (Lagocephalus lunaris), cá nóc xanh (Lagocephalus wheeleri), cá nóc vàng (Lagocephalus spadiceus). Họ cá nóc nhím và họ cá nóc hộp có năng suất đánh bắt rất thấp. Loại cá nóc độc mà người dân ăn phải thường có thân dài từ 4-40 cm, săn chắc, thịt trắng, vây ngắn, đầu to, mắt lồi. Chất độc của cá tập trung nhiều ở da, ruột, gan, cơ bụng, tinh hoàn và nhiều nhất ở trứng cá nên cá cái độc hơn cá đực, nhất là vào mùa cá đẻ độ độc càng tăng. Chất độc đó có tên là Tetrodotoxin. Con người đặc biệt dễ bị ngộ độc Tetrodotoxin so với các loài động vật khác. Sau khi ăn phải cá nóc độc khoảng 5 – 30 phút, có thể lâu hơn, người bị ngộ độc có cảm giác ngứa trong miệng, tê đầu lưỡi, sau đó cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu kèm theo li bì. tức ngực, khó thở. Tiếp theo là các triệu chứng mặt đỏ bừng, bệnh nhân không nói được, vã mồ hôi nhiều, bài tiết nước tiểu, đau bụng, run toàn thân, cứng lưỡi, liệt tứ chi … Trường hợp ngộ độc Tetrodotoxin nặng, bệnh nhân sẽ bị liệt toàn thân, da tái dần. tím tái, huyết áp tụt, khó thở, đồng tử giãn ra, chất độc chạy vào tim dẫn đến tử vong. Hiện các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra loại thuốc đặc hiệu để giải độc cho cá nóc. Hiện nay, cá nóc chiếm tỷ trọng đáng kể trong tổng sản lượng hải sản đánh bắt của các vùng biển, tuy nhiên nguồn lợi này vẫn chưa được sử dụng hợp lý và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tình hình đánh bắt và tiêu thụ cá nóc ở Việt Nam rất phức tạp, đã có quy định cấm khai thác, vận chuyển và tiêu thụ cá nóc nhưng hoạt động đó vẫn diễn ra. Đã có khá nhiều người bị ngộ độc khi sử dụng cá nóc làm thực phẩm và tình trạng ngộ độc do ăn cá nóc có chiều hướng gia tăng. Vì vậy, việc tăng cường năng lực quản lý, tích cực tuyên truyền cho người dân, đặc biệt là ngư dân về mối nguy hại khi chế biến và sử dụng cá nóc là việc làm hết sức cấp thiết hiện nay.
Nâng cao nhận thức về tác hại do cá nóc gây ra
Trước nguy cơ từ việc chế biến cá nóc làm thực phẩm, thời gian qua, các ngành liên quan đã tích cực đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giúp người dân nâng cao nhận thức về tác hại của độc tố cá nóc. gây ra. Tuy nhiên, hiện nay nhiều người dân vẫn chủ quan, thiếu hiểu biết, không chấp hành khuyến cáo của cơ quan chức năng, nhất là ngư dân đánh bắt trên biển. Nhiều người thừa nhận biết thông tin thịt cá nóc có chứa độc tố nhưng họ vẫn cho rằng nạn nhân bị ngộ độc là do ăn phải cá nóc có độc hoặc không biết cách sơ chế, nhiều người vẫn ăn bình thường. . Ngoài ra, đôi khi còn xảy ra tình trạng cá nóc không chỉ ở dạng tươi mà được bán dưới dạng cá khô, chặt xác hoặc chế biến thành nước mắm, gây khó khăn cho việc xác định. Việc đánh bắt và buôn bán cá nóc thiếu hiểu biết về loài cá này đã khiến nhiều người trên cả nước tử vong vì ngộ độc do ăn phải loài cá này. Để nâng cao nhận thức trong việc lựa chọn và chế biến thực phẩm, Trung tâm Truyền thông Giáo dục Sức khỏe tỉnh Quảng Trị đã triển khai các hoạt động truyền thông phù hợp đến học sinh tại các khu vực có nguy cơ cao xảy ra ngộ độc thực phẩm. ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt là các loại động, thực vật có độc tố gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Thông qua buổi tuyên truyền thành công và hiệu quả, trong đó có sự tương tác giữa bác sĩ và các em học sinh, giúp các em chú ý lắng nghe và hào hứng tham gia phần hỏi đáp về an toàn thực phẩm. Theo khuyến cáo của bác sĩ Nguyễn Hương Chương, Phó Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Sức khỏe Quảng Trị, người dân nên loại bỏ cá nóc ngay từ khi thả lưới, đánh bắt, không sử dụng cá nóc làm thực phẩm trong mọi trường hợp. bất kỳ hình thức nào. Khi xuất hiện các triệu chứng ngộ độc trên, cần đến ngay cơ sở y tế để được cấp cứu kịp thời.
Thu Hien

Xem thêm:  Trà diếp cá Orihio Nhật Bản có tốt không, giá bao nhiêu?
Nguồn: Theo tongcucthuysan.gov.vn
Vui lòng ghi rõ nguồn thuysan247.com khi sao chép bài viết này.
Liên hệ để biết thông tin và gửi bài cộng tác qua email [email protected]Nhấn nút “quan tâm” nếu bạn muốn nhận thông tin cập nhật từ chúng tôi trên Zalo.

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Phòng chống nguy cơ ngộ độc từ cá nóc❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Phòng chống nguy cơ ngộ độc từ cá nóc” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Phòng chống nguy cơ ngộ độc từ cá nóc [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Phòng chống nguy cơ ngộ độc từ cá nóc” được đăng bởi vào ngày 2022-06-04 05:50:26. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button