Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm (ATTP) hay còn gọi là Vệ sinh an toàn thực phẩm là cụm từ dùng để chỉ việc xử lý, chế biến, bảo quản, lưu trữ thực phẩm bằng các phương pháp khác nhau.

Quá trình này là tất cả các vấn đề cần được xử lý để đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Tình hình chung về an toàn thực phẩm ở Việt Nam

  • Bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm có vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe, giảm thiểu dịch bệnh, duy trì và phát triển giống nòi, nâng cao sức lao động, học tập, nâng cao trình độ. tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và nếp sống văn minh.
  • Mặc dù đã có nhiều tiến bộ về khoa học công nghệ trong công tác bảo vệ an toàn thực phẩm và các biện pháp quản lý giáo dục như ban hành luật, quy định, kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, một số bệnh do kém chất lượng VSATTP ở Việt Nam vẫn chiếm tỷ lệ khá cao.
  • Những năm gần đây, việc sử dụng phụ gia trong sản xuất diễn ra tràn lan, tràn lan, không đúng liều lượng, danh mục. Thuốc nhuộm và đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế đồ uống khác, sản xuất bánh kẹo, đồ ăn sẵn như thịt quay, nem, ô mai gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Nhiều loại thịt trên thị trường không được bác sĩ thú y cho phép. Tình trạng sản xuất đồ ăn thức uống giả, không đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, không đúng nguyên liệu, quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Việc xây dựng thương hiệu và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra.
  • Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, thuốc kích thích tăng trưởng và chất bảo quản không đúng quy định gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, ô nhiễm nguồn nước và một số hóa chất này có trong thực phẩm. Bảo quản thực phẩm không đúng cách tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển dẫn đến các vụ ngộ độc thực phẩm.
  • Một số bệnh truyền qua thực phẩm không chỉ là bệnh cấp tính do ngộ độc thực phẩm mà còn là bệnh mãn tính do nhiễm khuẩn, tích tụ các chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa. chất trong cơ thể, bao gồm cả bệnh tim mạch và ung thư.
  • Một số cấp ngành liên quan cần có biện pháp kiểm tra, rà soát chặt chẽ hơn một số cơ sở sản xuất, kinh doanh nhằm hạn chế nguy cơ, bảo vệ người tiêu dùng trước một số nguy cơ mất an toàn, vệ sinh. món ăn.
Xem thêm:  Top 7 mẫu cảm nhận bức tranh thiên nhiên trong bài thơ Tràng giang siêu hay

Những điều cần biết về an toàn thực phẩm

  • Nhựa tái sử dụng:
    • Chai nước ngọt và nước đóng chai thường được làm từ PET (# 1), là loại nhựa chất lượng chỉ sử dụng một lần. Một nghiên cứu của Đại học Idaho (Mỹ) cho thấy, các chất hóa học được sử dụng để sản xuất loại nhựa này có thể tiết ra và ngấm vào nước nếu chúng ta tái sử dụng hoặc để chai lọ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. nhiệt độ và thời gian. Đây là một loại nhựa xốp, những chiếc bình này trong quá trình sử dụng đã bị ngấm hương liệu và vi khuẩn mà bạn không có cách nào rửa sạch được.
  • Dùng giấy báo để bọc thức ăn:
    • Có hóa chất trong mực in, bao gồm cả chì. Chì sẽ bị trôi từ máy ép sang thực phẩm. Khi theo thức ăn vào cơ thể con người, chì khó bị đào thải mà lắng đọng và có thể gây hại khi đến một mức độ nhất định. Ngoài ra, một tờ báo thường trải qua nhiều công đoạn, từ nhà in, qua phố, đến tay độc giả, nhà sưu tập. Trong quá trình đó, có rất nhiều bụi bám vào. Giấy báo là vật liệu dễ thấm nước, là môi trường thuận lợi để vi khuẩn, ký sinh trùng bám vào và phát triển.
  • Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm và hộp đựng thức ăn:
    • Nội thất nhôm vừa nhẹ, vừa sạch, vừa tiện dụng. Nhưng nếu sử dụng các sản phẩm nhôm làm từ nhôm phế liệu, công nghệ chế biến không đảm bảo, không xử lý hết tạp chất, không tạo được bề mặt trơ trước tác động của môi trường,… thì khi sử dụng để nấu nướng, đựng thực phẩm có thể làm rỉ ion nhôm vào thức ăn và người ăn nó sẽ bị ảnh hưởng. Đặc biệt khi nấu với muối dễ tạo ra muối nhôm gây độc cho cơ thể. Dùng đồ nhôm để đựng đồ nóng, chua (muối dưa, canh chua), mặn – bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào cơ thể, tích tụ trong tế bào não, sớm gây ra hội chứng “hỗn dịch”.
    • Bình thường, tế bào thần kinh không có ion nhôm. Nhưng nếu thức ăn có chứa các ion nhôm, thì các ion nhôm, có ái lực với tế bào thần kinh, sẽ tích tụ ở đó và khiến tế bào thần kinh não bị biến tính, dẫn đến tình trạng “lú lẫn” (đần độn). ngốc nghếch). Biểu hiện là giảm trí nhớ, phản ứng chậm chạp, trí tuệ giảm sút, vận động chậm chạp, hay cười và quấy khóc bất thường.
    • Cách phòng tránh: Không dùng đồ dùng bằng nhôm để đựng thức ăn qua đêm; không sử dụng đồ dùng bằng nhôm để muối dưa, đánh trứng, làm nộm, canh chua, cà muối, đồ nóng …; Không sử dụng các sản phẩm nhôm gia công không đảm bảo công nghệ. Hạn chế sử dụng đồ dùng bằng nhôm để chế biến và bảo quản thực phẩm.
  • Phòng ngừa sự nhiễm bẩn trong chén kim loại nói chung:
    • Không nên bảo quản thực phẩm quá lâu trong hộp kim loại, bất kể là nhôm, gang, đồng hay inox. Vì trong các món ăn, đặc biệt là các món chua đều chứa một lượng axit nhất định. Lượng axit này sau khi “ngâm” trong nồi sẽ giải phóng một số kim loại hoặc làm ôxy hóa lớp bề mặt của thùng kim loại. Nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị ô nhiễm tuy không nhiều nhưng tích tụ dần trong cơ thể người dùng cũng sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Ngoài ra, cũng từ nhiều nghiên cứu khác, những chiếc nồi kim loại khi mới sử dụng đôi khi sẽ giải phóng một lượng kim loại nhất định như Niken, Chrome hay sắt. Lý do là vì bụi kim loại vẫn còn trên bề mặt sau quá trình đánh bóng. Vì vậy, các nhà sản xuất khuyến cáo người tiêu dùng, đối với nồi mới, nên rửa sạch, cho nước vào đun sôi, rửa sạch lại rồi mới sử dụng.
Xem thêm:  Ngày vào công ty tiếng Anh là gì

10 nguyên tắc thực phẩm vàng cần áp dụng

  • Chọn thực phẩm an toàn
  • Thực hành “ăn chín, uống chín”
  • Ăn ngay sau khi thức ăn được nấu chín
  • Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín
  • Hâm kỹ lại thức ăn cũ trước khi ăn
  • Không trộn lẫn thức ăn sống và chín
  • Luôn giữ tay sạch sẽ khi xử lý thực phẩm
  • Đảm bảo dụng cụ, nơi chế biến thực phẩm khô ráo, gọn gàng, sạch sẽ, hợp vệ sinh
  • Bảo vệ thực phẩm khỏi côn trùng, động vật gặm nhấm và các động vật khác
  • Sử dụng nước sạch.
  • Bài viết liên quan

    Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ hotline Mr Mạnh: 0918 828 875 hoặc Ms Nguyệt: (028) 6682 7330 – 0909 228 783

    FOSI: Chuyên hỗ trợ pháp lý và cung cấp các dịch vụ tư vấn xin giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy công bố chất lượng sản phẩm, giấy khám sức khỏe, bản sao khách sạn, Giấy chứng nhận an ninh trật tự, Phòng cháy chữa cháy, Giấy cam kết bảo vệ môi trường bảo hộ, Sở hữu trí tuệ, Bản quyền, Mã vạch, Kiểm nghiệm sản phẩm … FOSI cam kết các dịch vụ: Nhanh chóng – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi

    Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

    CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ THỰC PHẨM QUỐC TẾ FOSI

    Địa chỉ: 232/7 Cộng Hòa, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM

    Xem thêm:  Qua câu chuyện Chiếc lá cuối cùng em hiểu thế nào là một tác phẩm nghệ thuật được coi là kiệt tác

    Đường dây nóng về ATVSTP: 0918 828 875

    Phản ánh dịch vụ: 0981 828 875

    Điện thoại: (028) 6682 7330 – (028) 6682 7350

    Hotline CBSP: 0909 898 783

    Email: info@fosi.vn

    Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm [ ❤️️❤️️ ]”.

    Bài viết “Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm” được đăng bởi vào ngày 2022-06-03 01:42:07. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

    Back to top button