Khô cá tra phồng (cá lăn phồng) cá biển hồ An Giang, Campuchia

Khô cá tra, cá phồng tại SINI Food

Đóng gói 1kg / gói chân không
Nguồn gốc Châu Đốc, An Giang
Nguyên liệu Cá tra ở vùng An Giang giáp Campuchia
Xử lý Thủ công mỹ nghệ – Truyền thống. Hoàn toàn tự nhiên
Sử dụng Ngâm trong nước ấm 60-70 độ trong 30 phút, sau đó chiên giòn hoặc hấp chín, dùng với cơm, canh đều ngon.
Tiêu chuẩn chất lượng Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG hóa chất, KHÔNG chất tạo màuđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hình thức kinh doanh Bán lẻ toàn quốc
Vận chuyển + Miễn phí giao hàng nội thành TP.HCM khi mua từ 2kg.

+ Thu tiền khi giao hàng TRÊN TOÀN QUỐC.

Khô cá tra phồng thơm ngon gợi nhớ quê nhà

Ăn khô người như cá khô, ngày xưa là thế, ai nói cho vui. Ngày nay, ăn khô không phải là nghèo đói hay để thể hiện sự ưu việt; Ngược lại, ăn khô là người sành ăn để thưởng thức ẩm thực ngon. Thế nên, dù chỉ là loại cá tra bị nhiều người cho là “không sạch” nhưng từ lâu nó đã trở thành đặc sản nổi tiếng của một vùng An Giang – khô cá tra phồng. Nhu cầu ăn uống ngày nay đã khác xưa rất nhiều, nhưng tiêu chuẩn cái gọi là ngon như một đặc sản thì có lẽ vẫn vậy. Bởi ở vùng đất An Giang, nghề truyền thống làm khô bánh phồng đã có từ lâu đời. Cha ông truyền cho con trai, con trai truyền cho cháu nội, nên nghề truyền qua nhiều đời. Nhờ vậy mà đặc sản khô cá tra vẫn giữ được nét truyền thống chứ không mang hương vị công nghiệp như nhiều loại thực phẩm hiện đại để chúng ta vẫn có cơ hội thưởng thức đặc sản khô cá tra. .

Xem thêm:  Nghị định về quản lý dự án đầu tư xây dựng

Khô cá tra dầu – cái tên quen mà lạ

Ở miền Tây có nhiều loại khô được gọi với cái tên chính gốc là khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá kèo, khô cá thòi lòi nhưng tại sao khô cá tra lại có thêm chữ phồng. Bên cạnh đó, cá tra có thực sự ngon không để người ta làm khô ăn dần, loại cá này đã quá phổ biến ở miền Nam. Không ai sẽ tránh những câu hỏi này. Nhưng cái gì cũng phải học để biết, mọi hành động đều có lý do của nó. Cá tra bình thường rất được ưa chuộng và thường dùng để kho, làm lẩu, nhưng cá tra Biển Hồ thì khác. Thịt cá này ngon hơn, béo hơn, dày hơn, săn chắc hơn và phần thịt phi lê không bị nhão, chay như cá tra thường. Từ những đặc điểm đó, người ta chọn cá tra Biển Hồ làm khô cá bông lau. Mặc dù phụ thuộc vào sản lượng cá tra ở vùng Biển Hồ của Campuchia và thời tiết, nhưng từ kinh nghiệm ương và nuôi cá tra theo tiêu chuẩn, ngày nay người dân An Giang luôn chủ động được nguồn nguyên liệu tốt. Khô cá sặc rằn cho nhiều thịt, da giòn khi chiên lại thêm mùi thơm ngon, màu vàng bắt mắt không hổ danh trở thành đặc sản.

Cách làm khô cá bông lau

Để làm khô cá phồng ngon, người thợ phải chọn những con cá tươi nặng từ một đến hai ký. Cá thối, cá quá nhỏ, ăn không ngon, ảnh hưởng đến chất lượng khô. Họ sẽ làm sạch cá và loại bỏ hết nội tạng, đặc biệt là mỡ bụng và mật cá. Tiếp tục dùng lưỡi dao sắc khứa dọc lưng cá để lọc lấy phần thịt phi lê. Cá nhiều thịt, ít xương nên chỉ cần dùng dao chính xác là có thể rút được xương sống. Công đoạn này có thể được thực hiện thủ công hoặc bằng máy tùy theo mô hình sản xuất. Quy luật khô thì teo nên muốn có một ký khô cá tra phải chọn ba bốn ký cá tươi. Thịt sau khi vớt ra cần ngâm qua nước muối để khử mùi tanh và tăng thời gian kho. Ở đây, nhiều gia đình có thể có thêm một vài công đoạn riêng để làm khô ngon hơn, ngon hơn. Khô cá tự nhiên bao giờ cũng ngon hơn khô cá nên trừ một số cơ sở công nghiệp, các hộ thường bắt nắng để làm khô cá. Họ chọn những chiếc chiếu tre, giàn phơi để nơi có nắng rồi trải cá lên, thỉnh thoảng lật mặt cho khô đều. Ba bốn nắng liên tục, lúc này bề mặt thịt se lại, không còn chảy nước, mỡ, màu hơi vàng là thu hoạch. Sấy khô sẽ được đóng gói trong túi kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng.

Xem thêm:  Nghị định của Chính phủ về khuyến công

Ăn khô cá tra như thế nào là ngon?

Đặc trưng của khô cá tra là có lớp da nên món được thực khách yêu thích nhất là chiên. Món cá chiên vàng ươm, thơm phức, lớp da giòn rụm rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay xum họp. Món này dễ làm nhưng để ngon thì cần có bí quyết. SINI Food đã thử nghiệm cách chiên khô bằng nước lạnh và kết quả khá bất ngờ. Khô không dầu mỡ, thịt vẫn vàng, da vẫn giòn. Bạn chỉ cần cho nước lạnh vào chảo đun sôi, sau đó để khô, trở mặt nước vài lần cho khô đều. Chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt hoặc một chén tương ớt là có thể nấu được vài chén cơm.

Thời gian bảo quản khô cá tra dầu.

Khô được làm sạch và phơi khô ráo nước thì không cần lo lắng về khâu bảo quản. Có thể để nơi khô ráo, thoáng mát trong điều kiện bình thường từ bốn đến sáu tháng, lưu ý còn nguyên bao bì. Ngược lại, khô kém chất lượng phải có chế độ bảo quản khác. Ngăn mát tủ lạnh dùng dần, ngăn đá dùng không thường xuyên. Hơn nữa, khi mua khô, mọi người phải chú ý đến bao bì bên ngoài. Bởi những điểm bán khô uy tín luôn sử dụng công nghệ hút chân không để cá giữ được lâu hơn hoặc tư vấn cho khách hàng cách bảo quản. Hút chân không để bảo quản lâu hơn Nhỏ nhưng mạnh mẽ, quen thuộc nhưng đặc biệt; Đó là tất cả những gì chúng tôi muốn nói về bánh phồng cá tra khô. Món ngon xin được chia sẻ đến mọi người, rất mong các bạn cũng sẽ được thưởng thức món đặc sản khô cá nóc An Giang thơm ngon này.

Xem thêm:  Hạn mức tín dụng là gì 2022?

Mua khô cá tra phồng, khô cá sặc rằn ở đâu?

Câu này rất đơn giản, bạn chỉ cần đến trực tiếp shop hoặc có thể đặt hàng online để được giao hàng tận nơi trên toàn quốc. Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ thông tin bên dưới.

SINI Food – Đặc sản Cà Mau

– Địa chỉ: 629/30 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, TP.HCM – Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) – 0934.87.89.84 – Đặt hàng online tại: https://dacsanmuicamau.com

Rất vui khi được phục vụ bạn

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Khô cá tra phồng (cá lăn phồng) cá biển hồ An Giang, Campuchia❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Khô cá tra phồng (cá lăn phồng) cá biển hồ An Giang, Campuchia” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Khô cá tra phồng (cá lăn phồng) cá biển hồ An Giang, Campuchia [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Khô cá tra phồng (cá lăn phồng) cá biển hồ An Giang, Campuchia” được đăng bởi vào ngày 2022-06-04 18:49:56. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button