Khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm – Tạp chí Thủy sản Việt Nam


Gian hàng VNF tại Vietstock 2016 nhận được sự quan tâm đặc biệt của ông Nguyễn Xuân Dương, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi
Tạo nên sự khác biệt
Theo phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển thủy sản đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, định hướng đạt tổng sản lượng thủy sản lên đến 9 triệu tấn. Chỉ tính riêng lượng phụ phẩm thủy, hải sản (chiếm tỷ trọng bình quân 54% khối lượng) đã lên tới gần 4,86 ​​tấn, nếu không khai thác / sử dụng hợp lý mà thải ra môi trường. sẽ gây ra nhiều vấn đề ô nhiễm. Ở Việt Nam, với công nghệ xử lý truyền thống, chỉ có 23% tổng số phụ phẩm thải bỏ được sử dụng để sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng thấp như phân bón hoặc thức ăn chăn nuôi, và 7% được sử dụng để sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng cao. , hơn một nửa số phụ phẩm còn lại bị loại bỏ. Trong khi ở các nước phát triển sản phẩm phụ, trung bình 75% có thể được chế biến. Ngay cả ở Na Uy, nơi 95% sản phẩm phụ được tái sử dụng, ngành sản xuất phụ phẩm gần như đạt mức tối ưu. Về ngành tôm, Việt Nam nằm trong top 5 nước xuất khẩu tôm lớn nhất thế giới. Sản lượng tôm của Việt Nam năm 2014 đạt gần 600.000 tấn và dự kiến ​​đạt 800.000 tấn vào năm 2020. Phụ phẩm tôm chiếm tỷ trọng bình quân 35 – 45% trọng lượng cơ thể (tùy loại tôm sú, tôm thẻ chân trắng). ,…) Ngoài ra, protein trong đầu tôm còn chứa carotenoid (một dạng sắc tố hữu cơ, chủ yếu là astaxanthin – một sắc tố màu đỏ sẫm), đầu vỏ tôm cũng là nguyên liệu tốt nhất để sản xuất kitin / chitin. chitosan. Với kỳ vọng đưa ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm trở thành một trong những ngành công nghiệp mũi nhọn đáp ứng xu hướng toàn cầu “zero Waste – Không chất thải” (tận dụng tối đa nguyên liệu đầu vào – giảm thiểu lượng chất thải đầu vào). ra), VNF đã lên kế hoạch đầu tư khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm này tại Việt Nam. Qua nhiều năm nghiên cứu và ứng dụng, đến nay, VNF đã sản xuất thành công nhiều sản phẩm giá trị gia tăng từ vỏ tôm nguyên liệu. Có thể phân loại 4 nhóm sản phẩm chính, trong đó có một số sản phẩm tiêu biểu đã được thị trường trong nước chấp nhận, bao gồm: Nhóm lương thực / nguyên liệu sản xuất thực phẩm: Bột tôm, bột đạm tôm. Được dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm (mì, gia vị bún, snack, gia vị ăn nhẹ, nước sốt các loại …), nấu ăn (nêm gia vị) hoặc ăn trực tiếp, nhằm tăng hương vị tự nhiên và dinh dưỡng cho sản phẩm. Đây là một bước tiến lớn của ngành khi dung dịch đạm của VNF có thể dùng thay thế hóa chất điều vị, phụ gia tổng hợp có hại cho sức khỏe người sử dụng; Đồng thời đảm bảo chất lượng cao và giá cả cạnh tranh. Vì vậy, VNF nhận được nhiều sự quan tâm của các đối tác lớn trong ngành thực phẩm. Nhóm thức ăn chăn nuôi / nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi: chất dẫn dụ: dịch tôm thủy phân, dịch mực thủy phân. Dùng làm nguyên liệu thức ăn thủy sản. Bổ sung chất dinh dưỡng, tạo mùi hấp dẫn, kích thích tôm cá bắt mồi nhanh và hiệu quả. Nhiều nhóm trường đại học trong ngành thủy sản và nông nghiệp đã triển khai thử nghiệm hiệu quả SSE trên cá rô phi, lợn và cá tra với kết quả khả quan cả về hiệu quả kinh tế và hiệu quả chăn nuôi. cho ăn. Cụ thể, SSE cho kết quả vượt trội trên đàn lợn, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) giảm đáng kể từ 2,44 xuống 2,15 giúp chi phí thức ăn giảm 11%, doanh thu và tỷ suất lợi nhuận tăng 31%. lợi nhuận tăng 42%. Kết quả tương tự cũng được quan sát thấy trong các thí nghiệm cá tra và cá rô phi, trong đó việc sử dụng SSE làm tăng tỷ lệ sống cho vật nuôi lên 8-12% và lợi nhuận 15-25% so với nhóm đối chứng. Việc nghiên cứu thành công dòng sản phẩm chất dẫn dụ được coi là bước đột phá, tạo ra giá trị gia tăng hoàn toàn mới cho ngành phụ gia thức ăn chăn nuôi. Nhóm nguyên liệu dùng cho ngành dược phẩm / công nghiệp: Chitin / Chitosan là các polysaccharid (phân tử cacbohydrat) có nguồn gốc tự nhiên, được chiết xuất từ ​​vỏ tôm tươi có khả năng khử trùng và tạo màng sinh học, có thể ứng dụng đa dạng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: Y sinh và dược phẩm; Hóa chất và công nghiệp; Mỹ phẩm; Thực phẩm và dinh dưỡng; Bảo quản trái cây, rau quả; Xử lý nước thải; Nông nghiệp. Theo báo cáo của Global Industry Analysts – GIA, năm 2015, giá trị thương mại của Chitosan ước đạt 20 tỷ USD. Hiện tại, VNF đang tiếp tục hợp tác với các cơ quan nghiên cứu ở Châu Âu, Đại học Harvard, Đại học Nha Trang… để nghiên cứu sâu hơn về dẫn xuất chitosan, vì đây là nguyên liệu được nghiên cứu và ứng dụng sâu hơn. giá trị càng cao. Nhóm phân vi sinh: Tận dụng bùn thải thu được từ quá trình sản xuất của VNF kết hợp với một số vi sinh vật có lợi cho đất và cây trồng để tạo ra phân hữu cơ vi sinh. Sản phẩm của VNF đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như Trung Quốc, Hàn Quốc, Indonesia, Philippines, Malaysia … VNF xác định tầm nhìn của công ty là trở thành nhà sản xuất thực phẩm và đạm hàng đầu của Việt Nam. Việt Nam và Đông Nam Á, tạo ra những sản phẩm giá trị cao cho khách hàng. Không chỉ là doanh nghiệp chế biến phụ gia cho các ngành công nghiệp, giá trị lớn nhất mà VNF mang lại là tư duy khác biệt về giá trị của vỏ tôm, sự đầu tư mạnh mẽ cho công nghệ và quan tâm đến môi trường. trường học.
Hướng tới các mục tiêu bền vững

Xem thêm:  BĐS công nghiệp đang gặp trở ngại?

Lễ ký kết thỏa thuận hợp tác xử lý phụ phẩm thủy sản bằng phương pháp sinh học thân thiện với môi trường giữa 3 bên Công ty Brenntag Việt Nam, VNF và Trường Đại học Nha Trang Thách thức lớn nhất mà bất kỳ doanh nghiệp nào bước chân vào sân chơi “biến tôm phế thải thành vàng” Cũng phải đối mặt với thực tế là vỏ tôm sẽ bị phân hủy trong vòng 4 giờ nếu không được bảo quản lạnh đúng cách. VNF giải quyết vấn đề này bằng cách đặt nền móng xây dựng hai nhà máy gần các nhà máy chế biến tôm lớn nhất khu vực. Cách làm này giúp giảm chi phí thiết lập các điểm thu mua lưu động, kiểm soát đồng bộ chất lượng phụ phẩm đầu vào của tất cả các nhà máy tôm tại nguồn, chủ động thu mua đầu ra phục vụ kinh doanh. quy định giá cả và sản lượng thành phẩm. Ngoài ra, VNF cũng rất chú trọng đến việc bảo vệ chất lượng sản phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu, vận chuyển đến nhà máy, sản xuất và bảo quản. 100% nguyên liệu phụ phẩm giữ độ tươi ngon được lấy trực tiếp từ các nhà máy thủy, hải sản lớn trong vùng. Phòng lạnh / tủ đông / xe tải lạnh đảm bảo yêu cầu bảo quản sản phẩm. Tất cả các thành phẩm / sản phẩm được thu gom bằng hệ thống băng tải đảm bảo vệ sinh và giảm thiểu thất thoát. Toàn bộ nguyên vật liệu / xe / phuy / thùng chứa sau khi bốc dỡ sẽ được rửa bằng nước sạch thông qua hệ thống thủy lực áp suất cao. Toàn bộ quá trình sản xuất được quản lý chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn ISO, GMP, HACCP. Thông qua tập hợp các nhật ký công việc và kiểm tra chất lượng định kỳ, có thể phát hiện sớm các sai sót hoặc vấn đề phát sinh. Tất cả các thành phẩm cũng được kiểm tra độc lập sau khi sản xuất và định kỳ trong kho. Nhờ có chiến lược phát triển phù hợp, VNF đã liên tục đưa ra thị trường nhiều sản phẩm sáng tạo có giá trị cao, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng và thân thiện với môi trường; Từ đó, không chỉ đảm bảo sự phát triển bền vững của doanh nghiệp mà còn góp phần nâng cao giá trị phụ phẩm tôm, biến “mỏ vàng phụ phẩm” thành một ngành công nghiệp mới thực sự cho đất nước.

Xem thêm:  Mẫu đơn đề nghị cấp phó bản giấy phép xây dựng
Ngoài việc đảm bảo chất lượng đầu vào, quy trình sản xuất và chất lượng đầu ra, VNF luôn hướng đến hướng đi bền vững và lâu dài dựa trên 3 tiêu chí chính:
• Công nghệ sinh học: Ứng dụng công nghệ enzyme để tạo ra các sản phẩm có giá trị cao, có lợi thế xuất khẩu và thân thiện với môi trường.
• Mô hình sản xuất không chất thải: Quy trình sản xuất của VNF chú trọng xử lý đầu nguồn, tận dụng nguồn dinh dưỡng để giảm sản lượng cho môi trường. VNF là công ty duy nhất sử dụng cả vỏ và protein của phụ phẩm tôm, các công ty còn lại chủ yếu chỉ chế biến vỏ hoặc protein của tôm.
• Phát triển R&D để tạo ra các sản phẩm giá trị gia tăng: VNF luôn nỗ lực cải tiến sản phẩm về nhiều mặt như: Mở rộng sang các nguyên liệu mới như phụ phẩm nông nghiệp, rong biển, cua ghẹ …; Nâng cao chất lượng và hình thức sản phẩm, đầu tư công nghệ sấy phun; Mở rộng ứng dụng sản phẩm cho nhiều đối tượng và ngành nghề khác nhau.
>> Chọn hướng đi khác là tạo ra phân khúc sản phẩm mới (chất hút tôm thủy phân), mong muốn của VNF là vẽ lại bản đồ cung ứng đầu vào của ngành thức ăn chăn nuôi trong nước hiện trị giá khoảng 6 tỷ USD.

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm – Tạp chí Thủy sản Việt Nam❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm – Tạp chí Thủy sản Việt Nam” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm – Tạp chí Thủy sản Việt Nam [ ❤️️❤️️ ]”.

Xem thêm:  Soạn bài viết bài văn số 2 :văn tự sự (ngắn gọn)

Bài viết “Khai thác “mỏ vàng” phụ phẩm – Tạp chí Thủy sản Việt Nam” được đăng bởi vào ngày 2022-06-03 16:12:14. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button