Canh chua cá ngát lá giang

Một người bạn sống ở miền nam gửi cá trê với lời khuyên: “Nấu canh chua lá giang!”. Chợt nhìn bụi lá trồng trước ngõ xanh mướt vị chua xen lẫn chút đắng nhẹ của tiết trời cuối thu. Bụi sả cạnh hàng rào cùng những khóm rau thơm, những trái đậu bắp tươi trong vườn rung rinh trong gió.


Tin tức liên quan

Canh cua đồng nấu khoai môn của bố và mẹ

Tôi nghe tim mình nhói lên khi nhận được điện thoại của mẹ: “Con đi đâu vậy, hôm nay bố bắt cua đồng, mẹ nấu canh cua khoai môn xong rồi”.

Cá trê có thân hình gần giống cá trê, thường sống ở vùng nước lợ cuối sông ở vùng đất phương Nam. Ngư dân chăm chỉ đánh bắt từ sáng sớm rồi đem ra chợ bán với giá trên trăm nghìn đồng một ký. Khi mang về, cẩn thận cắt ngạnh hai bên mang và trên lưng bằng kéo, móc mang, mổ bụng rửa sạch nhớt rồi vớt ra rổ để ráo. Dạo quanh vườn bẻ vài nhánh sả, hái ớt cay, lá rau thơm, đậu bắp rồi rửa sạch cùng mớ giá đỗ mua ở chợ quê.

Đun sôi nước với chút muối rồi cho cá vào nồi, thêm vài nhánh sả đập dập và vài lát ớt để khử mùi tanh của cá. Sau khoảng mười phút, cá chín, vò nát lá và cắt khúc đậu bắp cho vào nồi. Đợi nước sôi trở lại thì cho rau thơm và giá sống đã thái nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị rồi bắc ra khỏi bếp. Gắp cá ra đĩa, múc canh ra bát đặt bên cạnh bát nước mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi là có ngay mâm cơm giản dị mà đậm đà hương vị.

Xem thêm:  Đề thi Văn lớp 8 học kì 2 năm 2021-2022 có đáp án

N

Vị chua chua, chát chát của lá lốt quyện cùng hương sả, ớt, rau răm thấm vào thịt cá, chấm vào nước mắm rồi từ từ thưởng thức, vị ngon khó tả thành lời. Một bát canh chua mang hương vị sông nước Nam Bộ từ cá hòa quyện với hương vị của rau trái trên dải đất miền Trung chan chứa nghĩa tình làm vơi đi bao nhọc nhằn.

Ồ! Đất và người phương Nam phì nhiêu, hào phóng với sản vật phong phú và tấm lòng rộng mở. Nhớ ơn ông cha ta đã vượt qua bao hiểm nguy để mở mang bờ cõi đất nước, cho con cháu có nơi ăn chốn ở, được thưởng thức món ngon quê hương.

Canh chua cá trê lá giang - ảnh 2

Tin tức liên quan

Ăn chay bằng đồng Yên

Ăn chay giờ đây không chỉ dành cho những người theo đạo mà đã trở thành lối sống xanh như một trong những cách thanh lọc cơ thể nên quán chay luôn được nhiều người lui tới.

Bài viết trên đây, English6 đã cập nhật cho bạn thông tin về “Canh chua cá ngát lá giang❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Canh chua cá ngát lá giang” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Canh chua cá ngát lá giang [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Canh chua cá ngát lá giang” được đăng bởi vào ngày 2022-07-01 16:42:56. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại english6.net

Back to top button