Cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm để tủ lạnh ăn dần

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Tổ quốc, nổi tiếng với nhiều tôm cá nên đặc sản nơi đây vô cùng phong phú, trong đó có tôm khô Cà Mau với hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có cơ hội mua đúng tôm khô Cà Mau. Vậy tại sao bạn không thử tự làm tôm khô tại nhà để dùng dần nhỉ? Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm.


* Nguyên liệu làm tôm khô

Theo kinh nghiệm của các chuyên gia tôm khô Cà Mau, chúng ta có thể chọn nhiều loại tôm khác nhau như tôm sú hay tôm thẻ chân trắng. Nếu làm ở nhà hàng, bạn không cần phải chọn những con tôm đắt tiền, trừ khi làm quà vì giá rất đắt (tất nhiên nếu bạn có nhiều tiền cũng không thành vấn đề). Điều quan trọng là bạn cần chọn những con tôm càng tươi càng ngon, dài khoảng 7 cm là được hoặc nhỏ hơn một chút là được. Để làm ra 1 kg tôm khô, chúng ta cần khoảng 7 – 8 kg tôm tươi. Vì vậy, nếu đã dành nhiều thời gian để làm, đừng ngại mua thêm một ít để làm một lần và dùng dần. Ngoài tôm ra, chúng ta cần một ít muối và phèn chua. Nguyên liệu cực kỳ đơn giản!

* Cách làm tôm khô tại nhà nhanh chóng và chính xác

1. Sơ chế tôm

Bạn hòa tan khoảng 10g phèn chua đã xay mịn vào một lượng nước vừa đủ để rửa tôm. Ngâm tôm trong nước phèn chua này vài phút rồi vớt ra để ráo để thịt tôm săn chắc và làm sạch nếu tôm không tươi hoặc để trong tủ lạnh. Nếu bắt đầu làm khi tôm vẫn còn bơi và nhảy, bạn có thể bỏ qua bước này và chỉ cần rửa sạch bằng nước thường. Nếu tôm còn tươi (còn bơi) thì có thể bỏ qua bước ngâm nước phèn chua.

Xem thêm:  Bỉm Sơn - Động lực phát triển cho Bắc Thanh Hóa tầm nhìn 2021-2025

2. Luộc tôm

Tùy theo lượng tôm cần luộc mà bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Pha một ít muối bọt với tỷ lệ 300 gam muối cho 1 lít nước. Nếu là tôm nước mặn, bạn có thể giảm muối đi một chút, khoảng 250 gam cho 1 lít nước là được. Cho tôm vào nồi nước sôi dùng đũa khuấy đều cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ, đợi thêm 2 phút thì vớt ra để ráo. Bạn nên dàn mỏng để tôm nhanh khô và không bị hôi, tránh cho hết tôm vào nồi một lúc mà nên chia thành từng phần để dễ gắp cũng như để tôm ráo nước nhanh hơn. Cho muối vào chậu theo tỉ lệ 250 gam muối cho 1 lít nước.

3. Làm khô hoặc làm khô tôm

Ở những nơi nhiều nắng, không khí trong lành, ít bụi bẩn thì việc phơi tôm khá thuận lợi. Bạn chỉ cần canh chừng vài tiếng, đảo một lần cho tôm khô nhanh và đều. Phơi khoảng 4-5 nắng thấy vỏ tôm vỡ ra là tôm đạt tiêu chuẩn. Tôm khô một nắng sẽ cong lại, ăn có vị dai, ngọt đậm đà. Khi phơi, bạn nên phủ một lớp vải mỏng lên tôm để tránh bụi, ruồi. Sau một ngày phơi, bạn vớt tôm ra bảo quản nơi thoáng nhưng không đậy nắp để hôm sau có thể trải ra phơi lại cho khô. Tôm khô một nắng thường có thịt chắc, cứng, mùi thơm hấp dẫn, có màu đỏ đẹp, nếu bẻ đôi con tôm sẽ khô đều từ ngoài vào trong. Chỉ một con cá còn ướt có thể khiến cả mẻ cá nhanh chóng hư hỏng. Nếu nhà không có tủ lạnh, bạn nhớ cho tôm vào túi hút ẩm và thay túi khi bị ướt. Nhà bạn không có điều kiện phơi ngoài nắng như ở vùng lạnh, ôn đới hay mùa mưa thì có thể dùng tủ sấy hoặc máy sấy để làm khô rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Nhớ đợi tôm nguội (ít nhất 30 phút) rồi mới cho vào hũ và đậy nắp lại.

Xem thêm:  Giãn cách nghiêm ngặt khiến giao dịch nhà phố biệt thự giảm sút, nhưng giá và nhu cầu vẫn đà tăng lên

4. Bóc vỏ tôm

Cho tôm khô hoặc tôm khô vào túi vải, dùng chày đập nhẹ rồi dùng tay bóc vỏ, rây để lọc bỏ thịt tôm rồi đem phơi thêm 1-2 nắng cho tôm khô và làm tơi. thịt săn chắc hơn. Nếu làm tôm cỡ lớn để làm quà, bạn có thể dùng tay để bóc vỏ thay vì rây vì như vậy thành phẩm sẽ rất bắt mắt. Tuy nhiên, những ai thích ăn cả vỏ thì có thể bỏ qua bước này. Tôm khô sau khi cho vào keo để đậy lại. Khi ăn, cắt bỏ đầu, râu và đuôi, sau đó chế biến hoặc sử dụng trực tiếp. Tôm khô càng phơi nắng thì vỏ càng giòn. Thông thường khi làm tôm nhỏ hoặc có vỏ mỏng và mềm, chúng ta cũng có thể bỏ qua bước này. Ngoài ra, nếu bạn làm tôm nhỏ, vỏ không nhiều và cứng thì có thể bỏ qua bước lột vỏ, chỉ cần cho tôm vào bao, dùng chày đập sơ qua cho sạch nhớt. Vừa nhanh vừa tiện.


* Một số lưu ý khi làm tôm khô tại nhà

– Bạn có thể dùng tôm hoặc tôm dài khoảng 2 cm. Thành phẩm sẽ khá nhỏ, hơi cứng và thường được dùng để nấu canh hoặc nấu canh. – Vỏ tôm sau khi làm xong tất nhiên là bỏ vào thùng rác. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại phân bón hữu cơ cho cây trồng trong chậu. Cũng giống như khô cá hay khô mực, bạn có thể bảo quản tôm khô trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu làm ruốc tôm đúng cách thì chỉ nên để nơi khô ráo, thoáng mát vì đồ khô để trong tủ lạnh thường gây mùi khó chịu. Những ai thích tôm hấp bia có thể hấp bia thay vì đun sôi với nước muối, sau đó cho vào lò vi sóng để làm khô. Món gỏi tôm khô dưa gang thật hấp dẫn ——— Sản phẩm tôm khô làm thành công rất dai, ngọt và có màu đỏ tươi đẹp mắt. Có thể dùng tôm khô để ăn với đu đủ, dưa chua hoặc nấu canh thay cho tôm tươi. Tôm khô Rạch Gốc Cà Mau Nó được làm từ tôm càng tự nhiên nên có một hương vị rất riêng. Nếu không có điều kiện về Cà Mau mua đặc sản này, bạn có thể đặt hàng tại dacsanmuicamau.com hoặc xắn tay áo học cách làm tôm khô cho gia đình, đảm bảo ngon – bổ – rẻ – hợp vệ sinh nhé! ☎️Tư vấn miễn phí ✅️Giao hàng nhanh, 1-2h TPHCM ⭐️ Hút chân không, bao bì đẹp

Xem thêm:  Mẫu đơn đề nghị cấp chứng chỉ hành nghề y, y học cổ truyền tư nhân

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm để tủ lạnh ăn dần❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm để tủ lạnh ăn dần” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm để tủ lạnh ăn dần [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm để tủ lạnh ăn dần” được đăng bởi vào ngày 2022-06-04 17:18:01. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button