Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Đường làm bánh gối
  • Đường nướng bánh gói lá chuối
  • Đường làm bánh gối với bột gạo
  • Đường làm bánh gối không có bột nở
  • Đường làm bánh gối với nồi chiên không dầu
  • Đường làm cốt lõi Bánh gối Hà nội
  • Đường làm bánh gối nhân đậu xanh
  • Đường làm bánh gối nhân tôm và thịt

Bánh gối là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, bánh gối có rất nhiều biến tấu khác nhau như: bánh gối hấp, bánh gối chiên, bánh gối nướng, .. Nếu bạn rất thích ăn bánh gối nhưng lại sợ đồ chiên rán nhiều dầu mỡ thì hãy thử cách làm sau đây nhé. công thức bánh gối hấp của Dữ liệu lớn Xin vui lòng! Nhân bánh sẽ được làm từ đậu que, hành lá, mì xào và trứng rất đậm đà, kết hợp với lớp vỏ bánh mềm dai sẽ mang đến cho bạn một hương vị khác hẳn với những chiếc bánh gối thông thường.

Nguyên liệu làm bánh quai vạc – bánh gối hấp Dành cho 6 người

Bột 100 gam Bột gạo 300 gam Nước nóng 500 ml Thịt lợn đất 150 gam Cà rốt 50 gam bún tàu 20 gam Đậu xanh 50 gam Hành tím 10 gam hành lá 10 gam Hạt nêm 1/2 thìa cà phê Muối ăn 1/2 thìa cà phê Đường phố 1 muỗng cà phê Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh

Dụng cụ: Khay hấp, dụng cụ cán, khuôn tròn, dao, thớt, …

Cách làm Bánh Vạc Hấp – Bánh Gối Hấp


  • Xào

    Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, cho một chút dầu vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó, cho 150g thịt xay vào đảo đều cho gần chín.

    Tiếp tục, thêm 50g cà rốt thái hạt lựu rồi cho phần nhân vào xào cho đến khi chín hẳn.


  • Trộn nhân với gia vị khác

    Hấp 50g đậu xanh cho đến khi chín mềm rồi tán nhuyễn. Ngâm 20g miến trong nước cho mềm, cắt khúc dài 2-3cm.

    Cho 20g miến, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt vừa nấu. Sau đó, bạn nêm thêm bột nêm, tiêu, đường, hạt nêm cho vừa ăn.

    Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhân thơm và các nguyên liệu quyện đều.


  • Trộn bột

    Cho 100g bột sắn dây, 300g bột gạo vào tô, cho từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều.


    Ghi chú:

    • Bạn phải dùng nước sôi già để nhào bột tránh làm bột bị chảy. Nếu bột của bạn bị chảy và không thể nhào, hãy hấp chúng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột chín rồi mới nhào.
    • Nước phải được bổ sung dần dần, không nên bổ sung tất cả cùng một lúc.


  • Bột

    Sau khi bột thấm đều nước, nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo thành khối, sờ thấy mịn, dẻo và không dính tay là bạn đã hoàn thành.


  • Tạo hình bánh

    Chia bột thành từng phần nhỏ và cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.

    Bạn cho phần nhân vào giữa rồi gập 2 mép bánh lại. Để bánh không bị bung và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nĩa ấn nhẹ xung quanh mép bánh.

    Ghi chú: Bạn nên phủ một lớp bột mỏng lên thớt rồi cán bánh. Điều này sẽ giúp bột không bị dính vào thớt.



  • Bánh hấp

    Quét một lớp dầu mỏng lên vỉ hấp hoặc lót bánh lên giấy bạc rồi xếp bánh vào, khi xếp các bạn nhớ chừa khoảng trống giữa các viên bánh để không bị dính vào nhau.

    Hấp bánh khoảng 10 – 15 phút, khi vỏ bánh trong là bánh đã chín.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Sản phẩm hoàn thiện

    Bánh sau khi hấp phải trong, nhân bánh không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dẻo vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Nhân bên trong vừa ăn và có mùi thơm. Bạn có thể dùng bánh với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cách bảo quản bánh:

  • Nếu còn thừa bột bánh: Cho bột vào túi ni lông buộc kín hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
  • Bột có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, trong ngăn đá đến 10 ngày.
    Khi ăn, bạn rã đông bột, thêm một chút nước. Sau đó, nhào bột thật kỹ là có thể dùng để làm bánh.
  • Nếu bánh còn thừa sau khi hấp: Bạn cũng cho bánh vào túi ni lông buộc kín hoặc hộp kín có nắp đậy. Sau đó cho vào ngăn đá hoặc tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần đem bánh hấp nóng là có thể dùng được.

Cách pha nước chấm ngon

Phần cà rốt còn lại, bạn tỉa hoa và cắt lát mỏng. Thực hiện tương tự với đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Cho 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dấm vào trộn đều cho cà rốt và dưa chuột ngấm gia vị.

Thêm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, t muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm vào khuấy đều. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể phi tỏi ớt, sau đó cho đồ chua gồm cà rốt và dưa leo ở trên vào ăn cùng.

Vậy là đã hoàn thành 2/3 công đoạn làm bánh gối, việc cuối cùng là hấp và chiên bánh.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Bánh gối hấp và những điều cần biết

Cho bánh gối vào xửng hấp, hấp bánh khoảng 15-20 phút đến khi bánh mềm thì lấy ra. Vỏ bánh mềm, dai trong khi phần nhân đậm đà giúp hương vị món ăn trở nên đầy đặn và nhất quán.

Khi hấp bánh, bạn nên để khăn khô trên bề mặt bánh để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão. Đảm bảo nhân không bị dính ra ngoài, khi hấp bánh sẽ không bị trào ra ngoài. Nêm gia vị làm nhân bánh vừa phải vì nhân bánh cũng được chấm với nước mắm, nếu nhân mặn thì khi chấm với nước mắm sẽ càng mặn hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Những chiếc bánh gối chiên đẹp mắt, “trăm cái như một”

Để món bánh gối chiên được ngon, bạn nên chiên ngập dầu trong dầu là ngon nhất. Chú ý để lửa nhỏ để bánh chín từ ngoài vào trong, không bị cháy. Sau khi lớp vỏ bên ngoài vàng đều, bạn lấy bánh ra và chiên dần cho đến hết. Sau khi chiên lần 1, bạn cho bánh vào chiên lại lần 2 để vỏ bánh được giòn và vàng đều.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cùng một công thức nhưng bạn đã có thể làm được 2 món rồi, vào những ngày se lạnh ăn bánh gối nóng hổi thì còn gì bằng. Thỉnh thoảng làm bánh vào cuối tuần để ăn cùng gia đình để thắt chặt thêm tình thân.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Đường làm bánh gối
  • Đường nướng bánh gói lá chuối
  • Đường làm bánh gối với bột gạo
  • Đường làm bánh gối không có bột nở
  • Đường làm bánh gối với nồi chiên không dầu
  • Đường làm cốt lõi Bánh gối Hà nội
  • Đường làm bánh gối nhân đậu xanh
  • Đường làm bánh gối nhân tôm và thịt
Xem thêm:  Cách làm bánh mì chảo tại nhà đơn giản mà ngon như ngoài hàng

Thông tin trên đây, Abcland.Vn đã biên soạn và gửi tới bạn đọc chi tiết về “Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét❤️️”. Hy vọng rằng thông qua bài viết về “Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét” sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin thú vị hơn về “Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét [ ❤️️❤️️ ]”. Mà các website khác chưa đáp ứng đủ. Hãy đóng góp ý kiến để abcland.vn biên soạn bài viết chất lượng hơn về “Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét” bạn nhé.

Bài viết “Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét” được đăng bởi vào ngày 2022-06-01 17:35:07. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Xem thêm về Cách làm bánh quai vạc – bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản ấm lòng ngày đông giá rét
#Cách #làm #bánh #quai #vạc #bánh #gối #hấp #thơm #ngon #đơn #giản #ấm #lòng #ngày #đông #giá #rét

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

Bánh gối là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, bánh gối có rất nhiều biến tấu khác nhau như: bánh gối hấp, bánh gối rán, bánh gối nướng,..Nếu bạn rất thích ăn bánh gối nhưng ngại vì dầu mỡ chiên thì hãy thử ngay cách làm món bánh gối hấp sau đây của ABC Land nhé! Nhân bánh sẽ được làm từ váng đậu, hành lá, mì chiên và trứng rất đậm đà, kết hợp với lớp vỏ mềm dai mang đến cho bạn hương vị khác biệt với các món bánh gối thông thường.

Nguyên liệu làm Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp Cho 6 người
Bột năng 100 gram Bột gạo 300 gram Nước sôi 500 ml Thịt heo xay 150 gram Cà rốt 50 gram Miến dong 20 gram Đậu xanh 50 gram Hành tím 10 gram Hành lá 10 gram Hạt nêm 1/2 thìa cà phê Muối 1/2 thìa cà phê Đường 1 thìa cà phê Tiêu 1/2 thìa cà phê Dầu ăn 2 thìa canh
Dụng cụ: Xửng hấp bánh, dụng cụ cán bột, khuôn tròn, dao, thớt,…

Cách chế biến Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp
1Xào nhân
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, cho vào 150g thịt xay đảo đều cho đến khi gần chín.
Tiếp tục, cho thêm 50g cà rốt cắt hạt lựu rồi đảo phần nhân cho đến khi chín đều là được.

2Trộn nhân với gia vị khác
Hấp chín 50g đậu xanh cho đến khi nhừ hạt rồi tán nhuyễn. Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, cắt khúc dài từ 2 – 3cm.
Cho 20g miến dong, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt đã xào chín. Sau đó, bạn nêm nếm thêm gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Đảo đều hỗn hợp cho đến khi phần nhân dậy mùi thơm, các thành phần hòa quyện vào nhau là được.

3Trộn bột
Cho vào tô 100g bột năng, 300g bột gạo, cho từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Lưu ý:
Bạn phải dùng nước sôi già để nhào bột để tránh làm bột chảy, nhão. Nếu bột của bạn bị chảy và nhão không nhào được bạn hãy hấp chũng khoảng 5 – 7 phút cho bột chín rồi nhào là được.
Nước phải cho từ từ từng chút một, không được đổ hết vào một lần.

4Nhào bột
Sau khi bột thấm đều nước, bạn nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo được thành khối, chạm vào cảm giác mịn, trơn và không dính tay nữa là đã hoàn tất.

5Tạo hình bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cho nhân vào giữa, sau đó gấp 2 mép bánh lại. Để bánh không bị bung mép và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nỉa ấn nhẹ quanh viền bánh.
Lưu ý: Bạn hãy phủ một lớp bột mỏng lên thớt rồi mới cán bánh. Cách này sẽ giúp bột không bị dính vào thớt.

6Hấp bánh
Thoa 1 lớp dầu mỏng vào xửng hấp hoặc để bánh lên giấy nến rồi xếp bánh vào. Khi xếp, bạn nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau.
Hấp bánh trong khoảng thời gian 10 – 15 phút, khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

7Thành phẩm
Bánh sau khi hấp phải có độ trong, nhân bánh không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dẻo dai vừa phải, không quá mềm hoặc không quá cứng. Nhân bên trong vừa ăn và dậy mùi thơm. Bạn có thể dùng bánh kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đều được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách bảo quản bánh:
Nếu bột làm bánh còn dư: Bạn cho bột vào trong túi nilon bọc kín lại hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
Bột để trong ngăn mát có thể bảo quản từ 2-3 ngày, còn đối với ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10 ngày.
Khi ăn, bạn rã đông bột, cho vào một chút nước. Sau đó, nhào bột kỹ lại là có thể sử dụng để làm bánh.
Nếu bánh sau khi hấp còn dư: Bạn cũng cho vào túi nilon bọc kín hoặc hộp kín có nắp đậy. Sau đó bỏ vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần đem bánh hấp nóng là có thể dùng.
 Cách pha nước chấm ngon
Phần cà rốt còn lại các bạn hãy tỉa hoa và thái lát mỏng. Làm tương tự với đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi trộn đều cho cà rốt, dưa chuột ngấm gia vị.
Cho 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, t muỗng đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi đảo đều. Nếu muốn ăn cay, bạn cho thêm tỏi ớt vào cùng sau đó cho phần đồ chua gồm cà rốt, dưa chuột ở trên vào để ăn cùng.
Vậy là đã hoàn thành xong 2/3 công đoạn làm bánh gối, việc cuối cùng là đem bánh vào hấp và chiên thôi nào.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hấp bánh gối và những điều cần biết
Cho bánh gối vào xửng hấp, hấp bánh trong thời gian từ 15- 20 phút cho bánh chín mềm thì lấy bánh ra. Vỏ bánh mềm dai trong khi phần nhân đậm đà giúp vị của món ăn trở nên tròn đầy, vừa vặn.
Khi hấp bánh, nên để 1 chiếc khăn khô trên mặt bánh để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh. Đảm bảo phần nhân bánh không bị lòi ra ngoài thì khi hấp bánh sẽ không bị bung ra. Nêm gia vị làm nhân bánh vừa phải vì bánh còn chấm với nước mắm, nếu nhân bánh mặn thì khi chấm với nước mắm sẽ càng mặn hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên bánh gối đẹp mắt, “trăm cái như một”
Để bánh gối chiên được ngon thì bạn nên chiên ngập dầu là tốt nhất. Chú ý để lửa nhỏ để bánh chín từ ngoài vào trong, không bị cháy. Sau khi vỏ ngoài đã vàng thì vớt bánh ra, chiên dần dần đến hết. Sau khi chiên hết lần 1 thì bỏ bánh vào chiên lại lần 2 để vỏ bánh giòn, vàng đều.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Xem thêm:  Cách nấu miến vịt măng tươi, măng khô ngon nhất

Cùng một công thức nhưng bạn đã có thể làm được 2 món ăn, những ngày se se lạnh ăn chiếc bánh gối nóng thì còn ngon hơn nữa. Thỉnh thoảng làm bánh vào ngày cuối tuần ăn cùng gia đình để tình cảm thêm gắn kết bạn nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

#Cách #làm #bánh #quai #vạc #bánh #gối #hấp #thơm #ngon #đơn #giản #ấm #lòng #ngày #đông #giá #rét

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

Bánh gối là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, bánh gối có rất nhiều biến tấu khác nhau như: bánh gối hấp, bánh gối rán, bánh gối nướng,..Nếu bạn rất thích ăn bánh gối nhưng ngại vì dầu mỡ chiên thì hãy thử ngay cách làm món bánh gối hấp sau đây của ABC Land nhé! Nhân bánh sẽ được làm từ váng đậu, hành lá, mì chiên và trứng rất đậm đà, kết hợp với lớp vỏ mềm dai mang đến cho bạn hương vị khác biệt với các món bánh gối thông thường.

Nguyên liệu làm Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp Cho 6 người
Bột năng 100 gram Bột gạo 300 gram Nước sôi 500 ml Thịt heo xay 150 gram Cà rốt 50 gram Miến dong 20 gram Đậu xanh 50 gram Hành tím 10 gram Hành lá 10 gram Hạt nêm 1/2 thìa cà phê Muối 1/2 thìa cà phê Đường 1 thìa cà phê Tiêu 1/2 thìa cà phê Dầu ăn 2 thìa canh
Dụng cụ: Xửng hấp bánh, dụng cụ cán bột, khuôn tròn, dao, thớt,…

Cách chế biến Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp
1Xào nhân
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, cho vào 150g thịt xay đảo đều cho đến khi gần chín.
Tiếp tục, cho thêm 50g cà rốt cắt hạt lựu rồi đảo phần nhân cho đến khi chín đều là được.

2Trộn nhân với gia vị khác
Hấp chín 50g đậu xanh cho đến khi nhừ hạt rồi tán nhuyễn. Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, cắt khúc dài từ 2 – 3cm.
Cho 20g miến dong, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt đã xào chín. Sau đó, bạn nêm nếm thêm gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Đảo đều hỗn hợp cho đến khi phần nhân dậy mùi thơm, các thành phần hòa quyện vào nhau là được.

3Trộn bột
Cho vào tô 100g bột năng, 300g bột gạo, cho từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Lưu ý:
Bạn phải dùng nước sôi già để nhào bột để tránh làm bột chảy, nhão. Nếu bột của bạn bị chảy và nhão không nhào được bạn hãy hấp chũng khoảng 5 – 7 phút cho bột chín rồi nhào là được.
Nước phải cho từ từ từng chút một, không được đổ hết vào một lần.

4Nhào bột
Sau khi bột thấm đều nước, bạn nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo được thành khối, chạm vào cảm giác mịn, trơn và không dính tay nữa là đã hoàn tất.

5Tạo hình bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cho nhân vào giữa, sau đó gấp 2 mép bánh lại. Để bánh không bị bung mép và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nỉa ấn nhẹ quanh viền bánh.
Lưu ý: Bạn hãy phủ một lớp bột mỏng lên thớt rồi mới cán bánh. Cách này sẽ giúp bột không bị dính vào thớt.

6Hấp bánh
Thoa 1 lớp dầu mỏng vào xửng hấp hoặc để bánh lên giấy nến rồi xếp bánh vào. Khi xếp, bạn nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau.
Hấp bánh trong khoảng thời gian 10 – 15 phút, khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

7Thành phẩm
Bánh sau khi hấp phải có độ trong, nhân bánh không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dẻo dai vừa phải, không quá mềm hoặc không quá cứng. Nhân bên trong vừa ăn và dậy mùi thơm. Bạn có thể dùng bánh kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đều được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách bảo quản bánh:
Nếu bột làm bánh còn dư: Bạn cho bột vào trong túi nilon bọc kín lại hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
Bột để trong ngăn mát có thể bảo quản từ 2-3 ngày, còn đối với ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10 ngày.
Khi ăn, bạn rã đông bột, cho vào một chút nước. Sau đó, nhào bột kỹ lại là có thể sử dụng để làm bánh.
Nếu bánh sau khi hấp còn dư: Bạn cũng cho vào túi nilon bọc kín hoặc hộp kín có nắp đậy. Sau đó bỏ vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần đem bánh hấp nóng là có thể dùng.
 Cách pha nước chấm ngon
Phần cà rốt còn lại các bạn hãy tỉa hoa và thái lát mỏng. Làm tương tự với đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi trộn đều cho cà rốt, dưa chuột ngấm gia vị.
Cho 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, t muỗng đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi đảo đều. Nếu muốn ăn cay, bạn cho thêm tỏi ớt vào cùng sau đó cho phần đồ chua gồm cà rốt, dưa chuột ở trên vào để ăn cùng.
Vậy là đã hoàn thành xong 2/3 công đoạn làm bánh gối, việc cuối cùng là đem bánh vào hấp và chiên thôi nào.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hấp bánh gối và những điều cần biết
Cho bánh gối vào xửng hấp, hấp bánh trong thời gian từ 15- 20 phút cho bánh chín mềm thì lấy bánh ra. Vỏ bánh mềm dai trong khi phần nhân đậm đà giúp vị của món ăn trở nên tròn đầy, vừa vặn.
Khi hấp bánh, nên để 1 chiếc khăn khô trên mặt bánh để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh. Đảm bảo phần nhân bánh không bị lòi ra ngoài thì khi hấp bánh sẽ không bị bung ra. Nêm gia vị làm nhân bánh vừa phải vì bánh còn chấm với nước mắm, nếu nhân bánh mặn thì khi chấm với nước mắm sẽ càng mặn hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên bánh gối đẹp mắt, “trăm cái như một”
Để bánh gối chiên được ngon thì bạn nên chiên ngập dầu là tốt nhất. Chú ý để lửa nhỏ để bánh chín từ ngoài vào trong, không bị cháy. Sau khi vỏ ngoài đã vàng thì vớt bánh ra, chiên dần dần đến hết. Sau khi chiên hết lần 1 thì bỏ bánh vào chiên lại lần 2 để vỏ bánh giòn, vàng đều.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cùng một công thức nhưng bạn đã có thể làm được 2 món ăn, những ngày se se lạnh ăn chiếc bánh gối nóng thì còn ngon hơn nữa. Thỉnh thoảng làm bánh vào ngày cuối tuần ăn cùng gia đình để tình cảm thêm gắn kết bạn nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

Xem thêm:  Cách làm bánh giò bằng chén cực dễ, không cần gói lá chuối tại nhà

#Cách #làm #bánh #quai #vạc #bánh #gối #hấp #thơm #ngon #đơn #giản #ấm #lòng #ngày #đông #giá #rét

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

Bánh gối là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, bánh gối có rất nhiều biến tấu khác nhau như: bánh gối hấp, bánh gối rán, bánh gối nướng,..Nếu bạn rất thích ăn bánh gối nhưng ngại vì dầu mỡ chiên thì hãy thử ngay cách làm món bánh gối hấp sau đây của ABC Land nhé! Nhân bánh sẽ được làm từ váng đậu, hành lá, mì chiên và trứng rất đậm đà, kết hợp với lớp vỏ mềm dai mang đến cho bạn hương vị khác biệt với các món bánh gối thông thường.

Nguyên liệu làm Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp Cho 6 người
Bột năng 100 gram Bột gạo 300 gram Nước sôi 500 ml Thịt heo xay 150 gram Cà rốt 50 gram Miến dong 20 gram Đậu xanh 50 gram Hành tím 10 gram Hành lá 10 gram Hạt nêm 1/2 thìa cà phê Muối 1/2 thìa cà phê Đường 1 thìa cà phê Tiêu 1/2 thìa cà phê Dầu ăn 2 thìa canh
Dụng cụ: Xửng hấp bánh, dụng cụ cán bột, khuôn tròn, dao, thớt,…

Cách chế biến Bánh quai vạc hấp – bánh gối hấp
1Xào nhân
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, cho vào 150g thịt xay đảo đều cho đến khi gần chín.
Tiếp tục, cho thêm 50g cà rốt cắt hạt lựu rồi đảo phần nhân cho đến khi chín đều là được.

2Trộn nhân với gia vị khác
Hấp chín 50g đậu xanh cho đến khi nhừ hạt rồi tán nhuyễn. Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, cắt khúc dài từ 2 – 3cm.
Cho 20g miến dong, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt đã xào chín. Sau đó, bạn nêm nếm thêm gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Đảo đều hỗn hợp cho đến khi phần nhân dậy mùi thơm, các thành phần hòa quyện vào nhau là được.

3Trộn bột
Cho vào tô 100g bột năng, 300g bột gạo, cho từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Lưu ý:
Bạn phải dùng nước sôi già để nhào bột để tránh làm bột chảy, nhão. Nếu bột của bạn bị chảy và nhão không nhào được bạn hãy hấp chũng khoảng 5 – 7 phút cho bột chín rồi nhào là được.
Nước phải cho từ từ từng chút một, không được đổ hết vào một lần.

4Nhào bột
Sau khi bột thấm đều nước, bạn nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo được thành khối, chạm vào cảm giác mịn, trơn và không dính tay nữa là đã hoàn tất.

5Tạo hình bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cho nhân vào giữa, sau đó gấp 2 mép bánh lại. Để bánh không bị bung mép và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nỉa ấn nhẹ quanh viền bánh.
Lưu ý: Bạn hãy phủ một lớp bột mỏng lên thớt rồi mới cán bánh. Cách này sẽ giúp bột không bị dính vào thớt.

6Hấp bánh
Thoa 1 lớp dầu mỏng vào xửng hấp hoặc để bánh lên giấy nến rồi xếp bánh vào. Khi xếp, bạn nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau.
Hấp bánh trong khoảng thời gian 10 – 15 phút, khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

7Thành phẩm
Bánh sau khi hấp phải có độ trong, nhân bánh không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dẻo dai vừa phải, không quá mềm hoặc không quá cứng. Nhân bên trong vừa ăn và dậy mùi thơm. Bạn có thể dùng bánh kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đều được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách bảo quản bánh:
Nếu bột làm bánh còn dư: Bạn cho bột vào trong túi nilon bọc kín lại hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
Bột để trong ngăn mát có thể bảo quản từ 2-3 ngày, còn đối với ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10 ngày.
Khi ăn, bạn rã đông bột, cho vào một chút nước. Sau đó, nhào bột kỹ lại là có thể sử dụng để làm bánh.
Nếu bánh sau khi hấp còn dư: Bạn cũng cho vào túi nilon bọc kín hoặc hộp kín có nắp đậy. Sau đó bỏ vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần đem bánh hấp nóng là có thể dùng.
 Cách pha nước chấm ngon
Phần cà rốt còn lại các bạn hãy tỉa hoa và thái lát mỏng. Làm tương tự với đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi trộn đều cho cà rốt, dưa chuột ngấm gia vị.
Cho 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, t muỗng đường, 1 thìa cà phê dấm vào rồi đảo đều. Nếu muốn ăn cay, bạn cho thêm tỏi ớt vào cùng sau đó cho phần đồ chua gồm cà rốt, dưa chuột ở trên vào để ăn cùng.
Vậy là đã hoàn thành xong 2/3 công đoạn làm bánh gối, việc cuối cùng là đem bánh vào hấp và chiên thôi nào.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hấp bánh gối và những điều cần biết
Cho bánh gối vào xửng hấp, hấp bánh trong thời gian từ 15- 20 phút cho bánh chín mềm thì lấy bánh ra. Vỏ bánh mềm dai trong khi phần nhân đậm đà giúp vị của món ăn trở nên tròn đầy, vừa vặn.
Khi hấp bánh, nên để 1 chiếc khăn khô trên mặt bánh để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh. Đảm bảo phần nhân bánh không bị lòi ra ngoài thì khi hấp bánh sẽ không bị bung ra. Nêm gia vị làm nhân bánh vừa phải vì bánh còn chấm với nước mắm, nếu nhân bánh mặn thì khi chấm với nước mắm sẽ càng mặn hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên bánh gối đẹp mắt, “trăm cái như một”
Để bánh gối chiên được ngon thì bạn nên chiên ngập dầu là tốt nhất. Chú ý để lửa nhỏ để bánh chín từ ngoài vào trong, không bị cháy. Sau khi vỏ ngoài đã vàng thì vớt bánh ra, chiên dần dần đến hết. Sau khi chiên hết lần 1 thì bỏ bánh vào chiên lại lần 2 để vỏ bánh giòn, vàng đều.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cùng một công thức nhưng bạn đã có thể làm được 2 món ăn, những ngày se se lạnh ăn chiếc bánh gối nóng thì còn ngon hơn nữa. Thỉnh thoảng làm bánh vào ngày cuối tuần ăn cùng gia đình để tình cảm thêm gắn kết bạn nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh gối
Cách làm bánh gói lá chuối
Cách làm bánh gối bằng bột gạo
Cách làm bánh gối không cán bột nở
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh gối Hà Nội
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt

Back to top button