Cách làm bánh Christmas Stollen – một loại bánh mì ngọt kiểu Đức vô cùng hấp dẫn

Mùa Noel năm nay, Thời Trang Trẻ giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh Christmas Stollen đặc biệt hấp dẫn được chia sẻ bởi một đầu bếp vô cùng đặc biệt. Bếp trưởng Nguyễn Thị Ngọc Quyên – Khách sạn Mövenpick Hà Nội với hơn 25 năm kinh nghiệm trong nghề, chị đã tham gia nấu các món ăn cho 40 nguyên thủ quốc gia và 800 khách VIP trong Hội nghị APEC. Cô cũng được mời đến Bahrain để phục vụ gia đình Hoàng gia và 5 người chiến thắng Công thức 1 tại đây. Năm 2018-2019, cô tham gia viết bài Thẩm định nghề ẩm thực cho Tổng cục dạy nghề Việt Nam …

Cô cho biết, với công thức này, cô đã sáng tạo thêm một số nguyên liệu như trái cây khô, các loại hạt và mứt vỏ cam, chanh vào bên trong bánh để tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng. Vì vậy khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của quế, thơm của gừng trên từng thớ thịt dai mềm với vị béo ngọt đan xen, kết hợp một chút chua ngọt của trái trám khô rất thú vị.

Và bây giờ bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây để bổ sung vào bàn tiệc món bánh mì Đức thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Cách làm Christmas Stollen - món bánh mì ngọt kiểu Đức cực hấp dẫn - ảnh 2

Nguyên liệu:

2 kg cam vàng; 2kg chanh vàng; 120 gram nho khô 3 màu; 100 gram mơ khô; 80 gram đường; 100 gam quả sung khô; 120 gram hạnh nhân; 100 gram quả nam việt quất khô; 100 gram hạt điều; 75 ml rượu Rum; 100 gram quả óc chó; 350 gram hạnh nhân nghiền Marzipan; 100 gram hạt dẻ cười; 6 gam muối; 100 gram quả phỉ; 30 gam men nở; 5 gram phụ gia bánh mì Ibis 300; Cân bột 1 kg; 120 gram bơ không muối; 200 ml sữa tươi; 8 lòng đỏ trứng gà; 6 gam hỗn hợp gia vị (2 gam bột quế, 2 gam bột gừng, 2 gam bột thảo quả); 60 ml mật ong

Xem thêm:  Mái già nghĩa là gì

Trình diễn:

Bước 1: làm mứt vỏ cam, chanh: Cam vàng, chanh vàng lấy vỏ mỏng cắt chỉ 0,3 cm. Trụng sơ qua nước sôi, vớt ra ngâm nước đá 3 lần, cho đường khô vào xào, sau đó phủ đường xay. Cắt thành từng miếng nhỏ để chuẩn bị tráng bánh.

Bước 2: Quả khô thái nhỏ, các loại hạt rang chín rồi băm nhỏ.

Bước 3: Trộn các loại trái cây và hạt khô, sau đó ngâm rượu rum ít nhất 12 giờ.

Cách làm Christmas Stollen - món bánh mì ngọt kiểu Đức cực hấp dẫn - ảnh 3

Bước 4: trộn bột: Làm ấm sữa tươi với men. Sau đó nhồi hỗn hợp sữa với bột mì, phụ gia bánh mì, đường, mật ong, bơ, muối, lòng đỏ trứng gà, bột quế các loại, bột gừng, thảo quả, vỏ chanh bào 20 gam. Nhào bột từ từ sau đó để bột nở trong 20 phút.

Bước 5: Sau khi bột đã nổi lên, nhào bột với quả khô và hạt đã ngâm rượu. Tiếp tục cho bột nghỉ 20 phút. Hạnh nhân xay Marzipan được kéo dài thành 10 sợi, mỗi sợi dài 20 cm, sau đó trộn với hỗn hợp bột đã ủ. Cán những chiếc bánh sao cho mỗi chiếc dài 20cm, nặng 500g.

Cách làm Christmas Stollen - món bánh mì ngọt kiểu Đức cực hấp dẫn - ảnh 4

Bước 6: Gói từng chiếc bánh trong giấy bạc sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C nướng trong vòng 40-60 phút, bánh sau khi nướng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt. Chờ bánh nguội, phết bơ lên ​​mặt bánh sau đó rắc đường Icing lên là xong.

Xem thêm:  Đề bài - hãy cho biết: lượng oxi mà thực vật nhả ra có ý nghĩa gì đối với các sinh vật khác (kể cả con người). các chất hữu cơ mà do thực vật tạo ra có ý nghĩa gì trong tự nhiên?

N

Bài viết trên đây, English6 đã cập nhật cho bạn thông tin về “Cách làm bánh Christmas Stollen – một loại bánh mì ngọt kiểu Đức vô cùng hấp dẫn❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Cách làm bánh Christmas Stollen – một loại bánh mì ngọt kiểu Đức vô cùng hấp dẫn” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Cách làm bánh Christmas Stollen – một loại bánh mì ngọt kiểu Đức vô cùng hấp dẫn [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Cách làm bánh Christmas Stollen – một loại bánh mì ngọt kiểu Đức vô cùng hấp dẫn” được đăng bởi vào ngày 2022-06-27 10:13:16. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại english6.net

Back to top button