3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Đường làm ốc xào Nước ép dừa
  • Đường làm ốc xào dừa Hải phòng
  • Đường làm ốc xào quốc gia dừa
  • Đường làm ốc bưởi dừa chiên
  • Đường làm ốc hút dừa chiên
  • Đường làm ốc cơm chiên rán Nước ép dừa
  • Đường làm ốc len dừa chiên
  • Đường làm ốc vị đắng dừa chiên

Ốc xào dừa Có hương vị vô cùng hấp dẫn, mang đến trải nghiệm mới lạ và tuyệt vời cho bất kỳ ai có cơ hội thưởng thức. Món ăn này chế biến khá đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng để thưởng thức. Cách làm món ốc gạo xào dừa dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này dễ dàng hơn, chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ. Cùng với nhau Dữ liệu lớn Vào bếp ngay thôi!

Tác dụng của ốc gạo là gì?

Đầu tiên, Yummyday muốn chia sẻ cách làm ốc len xào dừa Gửi đến các bạn những lợi ích khi ăn ốc gạo, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà ốc gạo còn cung cấp một số chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người.

Ốc gạo có các đặc điểm như màu vỏ trắng xanh, xoáy tròn, phía sau có đầu nhọn. Con ốc nhỏ bằng đầu ngón tay, khi lớn có thể to bằng hạt mít. Thịt ốc gạo rất thơm, béo và giòn.

Ốc gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin A, vitamin B2, sắt, canxi, cacbua hydrat,… đặc biệt tốt cho bà bầu.

Ngoài ra, thịt ốc gạo còn có tính hàn, các món ăn chế biến từ ốc gạo còn giúp sức khỏe phục hồi nhanh chóng, khí huyết lưu thông.

Cách làm món ốc gạo xào dừa hấp dẫn

Nguyên liệu cho món ốc gạo xào dừa

Nguyên liệu để làm món ốc gạo xào dừa rất quen thuộc và dễ tìm như sau:

  • Ốc gạo: 1kg
  • Sả: 4 nhánh
  • Ớt
  • Nước cốt dừa hoặc dừa nạo (2 lạng)
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm.

Chuẩn bị các thành phần

Ốc gạo sống ở đáy sông, bám nhiều bùn đất nên trước khi chế biến cần rửa ốc thật sạch. Ngâm ốc gạo theo một trong các cách sau:

  • Ngâm với nước vo gạo
  • Ngâm với nước sạch + ớt
  • Ngâm với nước sạch và 1 vật kim loại như thìa, muôi
  • Ngâm trong chậu kim loại

Ngâm khoảng 2 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn, chất nhờn,… Trong thời gian ngâm, nếu thấy nước bẩn quá thì thay nước rồi ngâm tiếp. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch hoàn toàn rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Nếu dùng dừa nạo thì vắt lấy nước, khi vắt không cho thêm nước. Nếu đã có sẵn một hũ nước cốt dừa thì không cần cho thêm dừa nạo.

Sả: Cắt bỏ phần gốc, cắt làm nửa phần còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.

Ớt: rửa sạch, thái sợi.

Cách làm ốc gạo xào dừa ngon

Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho một chút dầu vào phi thơm các lát sả.

Tiếp đến cho ốc, sả, nước cốt dừa và nước sôi vào đảo đều.

Nêm nếm với gia vị, muối và đảo trên lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.

Thêm chút ớt để tạo độ cay (tùy ý, nếu không ăn được cay thì không cho vào)

Nêm nếm lại, điều chỉnh rồi tắt bếp.

Thưởng thức món ăn

Pha nước chấm gồm tỏi ớt, gừng tỏi hoặc bất cứ loại nước chấm nào mà bạn thích. Dấu chấm đậm ốc gạo xào dừa Nhúng vào nước mắm và cảm nhận vị ngọt từ nước cốt dừa, vị cay nhẹ từ nước mắm, miếng củ năng dai giòn, béo ngậy.

Cách làm ốc len xào dừa ngon không kém

Món ốc gạo xào dừa thật đơn giản phải không các bạn. Món ăn này chúng tôi vừa hoàn thành. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn cần biết một số mẹo hay dưới đây.

Ốc gạo xào dừa

Nguyên liệu cho món ốc gạo xào dừa Cho 2 người

Ốc gạo 1 kg Cộng sả 2 chi nhánh Lá cách 100 gr Dừa 300 ml Ớt chỉ còn 1 Gia vị thông thường 1 lít(muối / đường / bột ngọt)

Những chiếc lá của con đường là gì? Mua lá ở đâu?

  • Ngoài tên Lá Cách, loại lá này còn có các tên gọi khác là Vông Cách, Cành Cách, Hải đằng. Lá cayenne được dùng làm thuốc, pha nước uống hàng ngày hoặc làm gia vị trong ẩm thực, đặc biệt ăn sống với gỏi cá, bánh xèo hoặc xào với thịt ếch, chuột ..
  • Lá cayenne là loại lá đặc trưng của vùng quê, khi ăn vào sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng, vị cay nhẹ, lá càng già (xanh đậm) thì vị càng đậm đà.
  • Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua lá vối tại các chợ, siêu thị hay các trang thương mại điện tử!

Cách nấu ốc xào lá dừa


  • Chế biến ốc

    Ốc sau khi mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ.

    Tiếp theo, bạn rửa ốc qua 2-3 lần nước nữa rồi để cho thật ráo.


  • Chuẩn bị các thành phần khác

    Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

    Sả cắt bỏ phần đầu, băm gốc cùng với 1 trái ớt.

    Về phần nước cốt dừa, bạn có thể dùng sữa hộp hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô nạo và nước sôi.



  • Ốc xào

    Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sả vào xào. Khi sả chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho ốc vào xào với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối trong 5 phút.

    Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào xào trên lửa lớn thêm 5 phút, khi thấy nước dừa sôi thì cho lá lốt vào. Để ốc chín đều và thấm gia vị, các bạn đảo đều tay nhé!





  • Sản phẩm hoàn thiện

    Món ốc xào lá dừa có chút béo ngậy của nước cốt dừa, mùi thơm nhẹ của lá lốt, hai màu xanh trắng hài hòa khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

    Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá lốt giúp món ốc thêm phần đậm đà, đậm đà hơn rất nhiều, hãy ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất nhé!

Ốc xào dừa

Nguyên liệu cho món ốc len xào dừa Dành cho 4 người

Len ốc sên 1 kg Dừa 1 cái ly Nước dừa tươi 200 ml Lá dứa 7 lá Cộng sả 5 chi nhánh Rau răm 20 gr Ớt 2 quả bóng Tỏi 1 trong số Gia vị thông thường 1 lít(đường / muối / hạt nêm)

Vật liệu con số

Cách nấu ốc xào dừa


  • Chế biến ốc

    Ốc mua về các bạn ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối ớt) 3 tiếng rồi rửa sạch, thấm khô.

    Sau khi ngâm, bạn dùng dao cắt bỏ phần xương sống của ốc để khi xào với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào, có vị béo ngậy, ngọt ngọt, thơm ngon vô cùng. Sau khi cắt ốc, bạn rửa ốc cho sạch.




  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả mua về bạn rửa sạch sau đó đập dập 2 nhánh, băm nhỏ 3 nhánh còn lại.

    Đối với tỏi, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ, rau răm rửa sạch với nước.



  • Ốc luộc

    Cho ốc vào nồi, sau đó cho một chút nước vào nấu chín rồi bắc lên bếp đun sôi. Luộc ốc khoảng 5 – 10 phút đến khi nước sôi thì tắt bếp, cho ốc ra rổ, chắt bỏ phần nước này.




  • Ốc xào

    Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm.

    Tiếp đến cho cá lăng vào xào khoảng 5 phút cho đến khi ốc hơi săn lại thì cho 1/2 chén nước cốt dừa vào đun trên lửa vừa. Sau đó cho sả đập dập vào, lá dứa buộc thành chùm rồi cho vào để món ăn có mùi thơm.

    Nêm nếm vào ốc với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm và 200ml nước dừa tươi rồi cho ốc vào nấu khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

    Cuối cùng, bạn cho nốt 1/2 chén nước cốt dừa còn lại, thêm ít rau răm vào đun thêm vài phút thì tắt bếp.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Sản phẩm hoàn thiện

    Món ốc xào dừa có vẻ ngoài hấp dẫn, mùi thơm phức, thịt ốc mềm, béo ngậy quyện với vị ngọt thanh của nước dừa khiến bạn thích mê cho mà xem!

    Với món ăn này bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước mắm ốc xào dừa đảm bảo cũng rất ngon.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Mẹo nhận biết ốc chết, cần loại bỏ ngay trước khi chế biến

“Con sâu làm rầu nồi canh”, chỉ cần một con ốc chết cũng có thể làm hỏng cả một món ăn mà bạn đã dày công chế biến. Ốc chết có mùi đặc trưng rất khủng khiếp, nếu ăn vào thì thật kinh khủng. Vì vậy, trước khi chế biến bạn cần cẩn thận loại bỏ hết những con ốc không còn sống.

  • Khi mua ốc, bạn nên chọn những con ốc đầy miệng, khi chạm nhẹ vào ốc sẽ có động.
  • Chọn những con ốc mập để ăn ngon hơn, thịt ốc nhiều hơn, dai giòn.
  • Nếu nghi ngờ có con ốc nào chết, bạn có thể ngửi, nếu có mùi khét thì cần loại bỏ ngay.
  • Khi ngâm ốc, những con ốc nổi lên thì nên vớt ra, đó là những con ốc chết nên mình nhẹ tay nhé.
  • Để ốc ngấm gia vị hơn, trước khi xào nên cắt bỏ đầu nhọn, như vậy gia vị sẽ tràn vào ốc, khi ăn sẽ có vị rất ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon

  • Bạn dùng tay sờ vào miệng ốc gạo, nếu thấy ốc lõm vào là ốc còn sống.
  • Quan sát lông mày ốc, nếu lông mày rậm, nằm sát miệng ốc thì chứng tỏ ốc béo, nhiều thịt, khi dùng sẽ ngon.
  • Không nên chọn những con ốc có mùi tanh khó chịu, chất nhờn tiết ra nhiều, đây là dấu hiệu của ốc đã chết.

Cách sơ chế ốc nhả cát

  • Phương pháp 1: Bạn cho ốc vào ngâm với nước vo gạo khoảng 45-50 phút, vớt ra, rửa lại với nước cho sạch bùn nhờn tiết ra.
  • Phương pháp 2: Bạn ngâm ốc bằng các vật dụng bằng kim loại nhôm, sắt như dĩa, thìa,… trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn, sau đó bạn cạo sạch chất bẩn trên vỏ và rửa sạch. chúng với nước. .

Nước cốt dừa mua ở đâu

  • Bạn có thể mua nước cốt dừa trực tiếp tại các cửa hàng bán dừa xiêm trong chợ.
  • Bên cạnh đó, bạn có thể chọn mua nước cốt dừa đóng hộp tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc hoặc qua các trang thương mại điện tử.

Vì vậy, chúng tôi biết làm thế nào để làm cho nó Ốc xào dừa Thật ngon phải không nào, rất đơn giản và nguyên liệu có thể mua dễ dàng. Dữ liệu lớnTin rằng bạn sẽ trổ tài làm món ngon này ngay từ lần đầu tiên, hãy cùng gia đình thực hiện món ăn này nhé. Nhâm nhi món ốc xào vào buổi tối se lạnh, cả gia đình quây quần bên nhau thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món Ốc gạo xào dừa nhé!

Xem thêm:  Cách làm bơ nhanh chín, ủ bơ chín đều không bị thối

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Đường làm ốc xào Nước ép dừa
  • Đường làm ốc xào dừa Hải phòng
  • Đường làm ốc xào quốc gia dừa
  • Đường làm ốc bưởi dừa chiên
  • Đường làm ốc hút dừa chiên
  • Đường làm ốc cơm chiên rán Nước ép dừa
  • Đường làm ốc len dừa chiên
  • Đường làm ốc vị đắng dừa chiên

Thông tin trên đây, Abcland.Vn đã biên soạn và gửi tới bạn đọc chi tiết về “3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà❤️️”. Hy vọng rằng thông qua bài viết về “3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà” sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin thú vị hơn về “3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà [ ❤️️❤️️ ]”. Mà các website khác chưa đáp ứng đủ. Hãy đóng góp ý kiến để abcland.vn biên soạn bài viết chất lượng hơn về “3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà” bạn nhé.

Bài viết “3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà” được đăng bởi vào ngày 2022-06-01 20:13:15. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Xem thêm về 3 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi thơm ngon nhức nhối nhâm nhi tại nhà
#cách #làm #ốc #xào #dừa #thơm #ngon #béo #bùi #thơm #ngon #nhức #nhối #nhâm #nhi #tại #nhà

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Ốc  xào dừa có mùi vị rất hấp dẫn, đem lại trải nghiệm mới mẻ và tuyệt vời cho bất cứ ai có dịp thưởng thức nó. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm nó tại nhà mà không cần ra quán mới được thưởng thức. Cách làm ốc gạo xào dừa dưới đây sẽ giúp chị em làm món ăn này dễ dàng hơn, chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ. Cùng ABC Land vào bếp ngay thôi nào!

Ốc gạo có tác dụng gì?

Trước tiên, Yummyday muốn chia sẻ cách làm ốc gạo xào dừa tới các bạn lợi ích khi ăn ốc gạo, không chỉ vì vị ngon của nó mà ốc gạo còn cung cấp một số chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người.
Ốc gạo có đặc điểm như màu vỏ trắng xanh, có xoáy tròn, sau ốc có phần chóp nhọn. Ốc nhỏ bé bằng đầu ngón tay, khi lớn có thể to bằng hạt mít. Thịt ốc gạo rất thơm, béo và giòn.
Trong ốc gạo có chứa nhiều các dưỡng chất như đạm, Vitamin A, vitamin B2, Sắt, Canxi, mỡ cacbua hidrat, … đặc biệt tốt cho phụ nữ khi mang thai.
Ngoài ra, thịt ốc gạo còn có tính hàn, các món ăn được làm từ ốc gạo còn giúp sức khỏe phục hồi nhanh chóng, lưu thông khí huyết.
Cách làm ốc gạo xào dừa hấp dẫn

Nguyên liệu món ốc gạo xào dừa
Những nguyên liệu để làm ốc gạo xào dừa rất quen thuộc, dễ kiếm như sau:
Ốc gạo: 1kg
Sả: 4 nhánh
Ớt
Nước cốt dừa hoặc dừa bào (2 lạng)
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm.
Sơ chế các nguyên liệu
Ốc gạo sống ở vùng đáy sông, bám nhiều bùn đất, vì thế cần sơ chế ốc thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bạn hãy ngâm ốc gạo theo 1 trong những cách sau:
Ngâm với nước vo gạo
Ngâm với nước sạch + ớt
Ngâm với nước sạch và 1 vật dụng kim loại như thìa, muôi
Ngâm trong chậu kim loại
Ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc thải ra các chất bùn bẩn, chất nhờn, … trong thời gian ngâm nếu thấy nước quá bẩn thì thay nước rồi ngâm tiếp. Sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch hẳn rồi mới đổ ra rổ để ráo nước.
Nếu dùng dừa bào thì vắt lấy nước cốt, khi vắt thì không cho thêm nước. Nếu có sẵn lọ nước cốt dừa thì không cần thêm dừa bào nữa.
Sả: Cắt bỏ phần cuống, thái ⅓ là lát còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Ớt: rửa sạch, thái thành sợi.

Cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon
Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm sả lát.
Tiếp đó cho ốc, sả khúc, nước cốt dừa và nước sôi vào đảo.
Nêm gia vị hạt nêm, muối vào đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.
Thêm ít ớt vào để tạo vị cay (không bắt buộc, nếu không ăn được cay thì không cần cho vào)
Nếm lại vị rồi điều chỉnh, sau đó tắt bếp.

Thưởng thức món ăn
Pha nước chấm với tỏi ớt, tỏi gừng hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Chấm đậm ốc gạo xào dừa vào nước mắm và cảm nhận vị ngọt ngọt từ nước cốt dừa, vị hơi cay từ nước mắm, những miếng gốc nhai giòn sần sật, béo ngậy.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon cũng không kém cạnh luôn nhé
Món ốc gạo xào dừa thật đơn giản phải không nào? Chúng ta vừa hoàn thành món ăn này rồi đó. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn cần phải biết một số mẹo hay dưới đây.

 Ốc gạo xào dừa lá cách

Nguyên liệu làm Ốc gạo xào dừa lá cách Cho 2 người
Ốc gạo 1 kg Sả 2 nhánh Lá cách 100 gr Nước cốt dừa 300 ml Ớt 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Lá cách là lá gì ? Mua lá cách ở đâu?
Ngoài cái tên lá cách, loại lá này còn có những tên gọi khác như vọng cách, cách, cách biển. Lá cách được sử dụng làm thuốc, pha nước uống hàng ngày hoặc làm rau gia vị trong ẩm thực, đặc biệt là ăn sống với gỏi cá, bánh xèo, hay xào với thịt ếch, thịt chuột..
Lá cách là một loại lá đặc trưng của vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng, cay nhẹ, lá càng già (xanh đậm) thì vị nồng càng hăng.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua lá cách tại các chợ, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử nhé!

Cách chế biến Ốc gạo xào dừa lá cách
1Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó, dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.
Tiếp theo, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá cách rửa sạch, cắt nhuyễn.
Sả cắt bỏ ngọn, băm nhuyễn phần gốc cùng 1 trái ớt.
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt đóng lon hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô bào nhuyễn và nước sôi đều được nhé!

3Xào ốc
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho sả vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho ốc vào xào cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và xào trên lửa lớn thêm 5 phút nữa, khi thấy nước dừa sôi bùng thì bạn cho lá cách vào. Để ốc chín đều và ngấm gia vị, bạn lưu ý luôn phải đảo thật đều tay nhé!

4Thành phẩm
Món ốc xào lá cách có chút béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của lá cách, hai màu xanh trắng hài hoà càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt thịt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá cách giúp ốc thêm phần béo thơm, đậm đà hơn nhiều đó, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ nhất bạn nhé!

 Ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm Ốc len xào dừa Cho 4 người
Ốc len 1 kg Nước cốt dừa 1 chén Nước dừa tươi 200 ml Lá dứa 7 lá Sả 5 nhánh Rau răm 20 gr Ớt 2 quả Tỏi 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc len xào dừa
1Sơ chế ốc len
Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 tiếng rồi rửa sạch và để ráo.
Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao cắt bỏ phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon. Sau khi cắt bỏ phần trôn ốc thì bạn rửa lại ốc cho sạch.

2Sơ chế nguyên liệu khác
Sả mua về bạn rửa sạch, sau đó đập dập 2 nhánh và băm nhỏ 3 nhánh còn lại.
Đối với tỏi, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ, rau răm rửa sạch với nước.

3Luộc ốc
Cho ốc vào nồi, sau đó cho ít nước vào nấu rồi bắc lên bếp nấu sôi. Luộc ốc trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi nước luộc sôi thì tắt bếp, cho ốc ra rổ, bỏ phần nước này.

4Xào ốc
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, cho sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho ốc len vào xào khoảng 5 phút cho đến khi ốc hơi săn lại thì cho 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu cùng ở lửa vừa. Sau đó cho sả đập dập vào, lá dứa cột thành bó rồi cho vào để món ăn dậy mùi thơm.
Nêm vào nồi ốc 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng 200ml nước dừa tươi vào rồi nấu ốc trong khoảng 20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho 1/2 chén nước cốt dừa còn lại vào, thêm ít rau răm nấu thêm ít phút nữa thì tắt bếp.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Thành phẩm
Ốc len xào dừa có vẻ ngoài bắt mắt hấp dẫn, mùi thơm nức mũi, ốc dai mềm béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa khiến bạn ăn là mê!
Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn đảm bảo cũng rất ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo nhận biết ốc chết, cần loại bỏ ngay trước khi chế biến
“Con sâu bỏ rầu nồi canh”, chỉ cần một con ốc chết cũng có thể phá hỏng cả một món ăn mà bạn cất công sức để làm nên. Ốc chết có mùi đặc trưng rất kinh khủng, nếu lỡ ăn phải thì quả là kinh hoàng. Chính vì thế, trước khi chế biến bạn cần loại bỏ thật kỹ toàn bộ những con ốc không còn sống.
Khi mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc đầy miệng, khi chạm nhẹ vào mình ốc sẽ có động tĩnh.
Chọn những con ốc mập ăn sẽ ngon hơn, thịt ốc nhiều, nhai giòn sần sật.
Nếu nghi ngờ con ốc nào đã chết, bạn có thể ngửi mùi từ chúng, nếu thấy có mùi thoang thoảng thì cũng nên loại bỏ ngay.
Khi ngâm ốc, những con ốc nổi lên bạn hãy vớt bỏ đi, đó là những con ốc chết nên mình nhẹ.
Để ốc thấm vị đậm đà hơn, trước khi xào bạn hãy chặt bỏ chóp nhọn của nó, như vậy gia vị sẽ tràn vào trong mình ốc, khi ăn hương vị sẽ rất đã.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon
Bạn dùng tay chạm vào miệng ốc gạo, nếu ốc thụt vào trong thì là ốc còn tươi sống.
Quan sát lớp mày của ốc, nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc thì là ốc mập, nhiều thịt, khi dùng sẽ thơm ngon.
Không nên chọn ốc có mùi hôi tanh khó chịu, chảy nhiều nhớt ra ngoài đây là dấu hiện của ốc chết.
Cách sơ chế ốc nhả sạch cát
Cách 1: Bạn có thể cho ốc vào ngâm với nước vo gạo khoảng 45 – 50 phút vớt ốc ra, rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.
Cách 2: Bạn ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại bằng nhôm và sắt như nĩa, muỗng,… trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, sau đó bạn đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
Nơi mua nước cốt dừa
Bạn có thể mua nước cốt dừa trực tiếp tại các cửa tiệm bán dừa trong các chợ.
Bên cạnh đó có thể chọn mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị, tạp hóa, cửa hàng  trên toàn quốc hoặc mua thông qua trang thương mại điện tử.
Vậy là chúng ta đã biết cách để làm món ốc xào dừa thơm ngon hấp dẫn rồi phải không nào, rất đơn giản và những nguyên liệu hoàn toàn có thể dễ dàng mua được. ABC Landtin rằng bạn sẽ có thể thực hành làm món ăn này ngon ngay từ lần đầu tiên, hãy làm cho gia đình mình cùng thưởng thức món ăn này nhé. Nhâm nhi món ốc xào vào buổi tối lành lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với Ốc gạo xào dừa nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Xem thêm:  3 Cách làm bánh dưa thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

#cách #làm #ốc #xào #dừa #thơm #ngon #béo #bùi #thơm #ngon #nhức #nhối #nhâm #nhi #tại #nhà

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Ốc  xào dừa có mùi vị rất hấp dẫn, đem lại trải nghiệm mới mẻ và tuyệt vời cho bất cứ ai có dịp thưởng thức nó. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm nó tại nhà mà không cần ra quán mới được thưởng thức. Cách làm ốc gạo xào dừa dưới đây sẽ giúp chị em làm món ăn này dễ dàng hơn, chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ. Cùng ABC Land vào bếp ngay thôi nào!

Ốc gạo có tác dụng gì?

Trước tiên, Yummyday muốn chia sẻ cách làm ốc gạo xào dừa tới các bạn lợi ích khi ăn ốc gạo, không chỉ vì vị ngon của nó mà ốc gạo còn cung cấp một số chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người.
Ốc gạo có đặc điểm như màu vỏ trắng xanh, có xoáy tròn, sau ốc có phần chóp nhọn. Ốc nhỏ bé bằng đầu ngón tay, khi lớn có thể to bằng hạt mít. Thịt ốc gạo rất thơm, béo và giòn.
Trong ốc gạo có chứa nhiều các dưỡng chất như đạm, Vitamin A, vitamin B2, Sắt, Canxi, mỡ cacbua hidrat, … đặc biệt tốt cho phụ nữ khi mang thai.
Ngoài ra, thịt ốc gạo còn có tính hàn, các món ăn được làm từ ốc gạo còn giúp sức khỏe phục hồi nhanh chóng, lưu thông khí huyết.
Cách làm ốc gạo xào dừa hấp dẫn

Nguyên liệu món ốc gạo xào dừa
Những nguyên liệu để làm ốc gạo xào dừa rất quen thuộc, dễ kiếm như sau:
Ốc gạo: 1kg
Sả: 4 nhánh
Ớt
Nước cốt dừa hoặc dừa bào (2 lạng)
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm.
Sơ chế các nguyên liệu
Ốc gạo sống ở vùng đáy sông, bám nhiều bùn đất, vì thế cần sơ chế ốc thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bạn hãy ngâm ốc gạo theo 1 trong những cách sau:
Ngâm với nước vo gạo
Ngâm với nước sạch + ớt
Ngâm với nước sạch và 1 vật dụng kim loại như thìa, muôi
Ngâm trong chậu kim loại
Ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc thải ra các chất bùn bẩn, chất nhờn, … trong thời gian ngâm nếu thấy nước quá bẩn thì thay nước rồi ngâm tiếp. Sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch hẳn rồi mới đổ ra rổ để ráo nước.
Nếu dùng dừa bào thì vắt lấy nước cốt, khi vắt thì không cho thêm nước. Nếu có sẵn lọ nước cốt dừa thì không cần thêm dừa bào nữa.
Sả: Cắt bỏ phần cuống, thái ⅓ là lát còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Ớt: rửa sạch, thái thành sợi.

Cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon
Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm sả lát.
Tiếp đó cho ốc, sả khúc, nước cốt dừa và nước sôi vào đảo.
Nêm gia vị hạt nêm, muối vào đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.
Thêm ít ớt vào để tạo vị cay (không bắt buộc, nếu không ăn được cay thì không cần cho vào)
Nếm lại vị rồi điều chỉnh, sau đó tắt bếp.

Thưởng thức món ăn
Pha nước chấm với tỏi ớt, tỏi gừng hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Chấm đậm ốc gạo xào dừa vào nước mắm và cảm nhận vị ngọt ngọt từ nước cốt dừa, vị hơi cay từ nước mắm, những miếng gốc nhai giòn sần sật, béo ngậy.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon cũng không kém cạnh luôn nhé
Món ốc gạo xào dừa thật đơn giản phải không nào? Chúng ta vừa hoàn thành món ăn này rồi đó. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn cần phải biết một số mẹo hay dưới đây.

 Ốc gạo xào dừa lá cách

Nguyên liệu làm Ốc gạo xào dừa lá cách Cho 2 người
Ốc gạo 1 kg Sả 2 nhánh Lá cách 100 gr Nước cốt dừa 300 ml Ớt 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Lá cách là lá gì ? Mua lá cách ở đâu?
Ngoài cái tên lá cách, loại lá này còn có những tên gọi khác như vọng cách, cách, cách biển. Lá cách được sử dụng làm thuốc, pha nước uống hàng ngày hoặc làm rau gia vị trong ẩm thực, đặc biệt là ăn sống với gỏi cá, bánh xèo, hay xào với thịt ếch, thịt chuột..
Lá cách là một loại lá đặc trưng của vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng, cay nhẹ, lá càng già (xanh đậm) thì vị nồng càng hăng.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua lá cách tại các chợ, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử nhé!

Cách chế biến Ốc gạo xào dừa lá cách
1Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó, dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.
Tiếp theo, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá cách rửa sạch, cắt nhuyễn.
Sả cắt bỏ ngọn, băm nhuyễn phần gốc cùng 1 trái ớt.
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt đóng lon hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô bào nhuyễn và nước sôi đều được nhé!

3Xào ốc
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho sả vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho ốc vào xào cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và xào trên lửa lớn thêm 5 phút nữa, khi thấy nước dừa sôi bùng thì bạn cho lá cách vào. Để ốc chín đều và ngấm gia vị, bạn lưu ý luôn phải đảo thật đều tay nhé!

4Thành phẩm
Món ốc xào lá cách có chút béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của lá cách, hai màu xanh trắng hài hoà càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt thịt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá cách giúp ốc thêm phần béo thơm, đậm đà hơn nhiều đó, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ nhất bạn nhé!

 Ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm Ốc len xào dừa Cho 4 người
Ốc len 1 kg Nước cốt dừa 1 chén Nước dừa tươi 200 ml Lá dứa 7 lá Sả 5 nhánh Rau răm 20 gr Ớt 2 quả Tỏi 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc len xào dừa
1Sơ chế ốc len
Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 tiếng rồi rửa sạch và để ráo.
Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao cắt bỏ phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon. Sau khi cắt bỏ phần trôn ốc thì bạn rửa lại ốc cho sạch.

2Sơ chế nguyên liệu khác
Sả mua về bạn rửa sạch, sau đó đập dập 2 nhánh và băm nhỏ 3 nhánh còn lại.
Đối với tỏi, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ, rau răm rửa sạch với nước.

3Luộc ốc
Cho ốc vào nồi, sau đó cho ít nước vào nấu rồi bắc lên bếp nấu sôi. Luộc ốc trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi nước luộc sôi thì tắt bếp, cho ốc ra rổ, bỏ phần nước này.

4Xào ốc
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, cho sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho ốc len vào xào khoảng 5 phút cho đến khi ốc hơi săn lại thì cho 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu cùng ở lửa vừa. Sau đó cho sả đập dập vào, lá dứa cột thành bó rồi cho vào để món ăn dậy mùi thơm.
Nêm vào nồi ốc 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng 200ml nước dừa tươi vào rồi nấu ốc trong khoảng 20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho 1/2 chén nước cốt dừa còn lại vào, thêm ít rau răm nấu thêm ít phút nữa thì tắt bếp.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Thành phẩm
Ốc len xào dừa có vẻ ngoài bắt mắt hấp dẫn, mùi thơm nức mũi, ốc dai mềm béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa khiến bạn ăn là mê!
Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn đảm bảo cũng rất ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo nhận biết ốc chết, cần loại bỏ ngay trước khi chế biến
“Con sâu bỏ rầu nồi canh”, chỉ cần một con ốc chết cũng có thể phá hỏng cả một món ăn mà bạn cất công sức để làm nên. Ốc chết có mùi đặc trưng rất kinh khủng, nếu lỡ ăn phải thì quả là kinh hoàng. Chính vì thế, trước khi chế biến bạn cần loại bỏ thật kỹ toàn bộ những con ốc không còn sống.
Khi mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc đầy miệng, khi chạm nhẹ vào mình ốc sẽ có động tĩnh.
Chọn những con ốc mập ăn sẽ ngon hơn, thịt ốc nhiều, nhai giòn sần sật.
Nếu nghi ngờ con ốc nào đã chết, bạn có thể ngửi mùi từ chúng, nếu thấy có mùi thoang thoảng thì cũng nên loại bỏ ngay.
Khi ngâm ốc, những con ốc nổi lên bạn hãy vớt bỏ đi, đó là những con ốc chết nên mình nhẹ.
Để ốc thấm vị đậm đà hơn, trước khi xào bạn hãy chặt bỏ chóp nhọn của nó, như vậy gia vị sẽ tràn vào trong mình ốc, khi ăn hương vị sẽ rất đã.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon
Bạn dùng tay chạm vào miệng ốc gạo, nếu ốc thụt vào trong thì là ốc còn tươi sống.
Quan sát lớp mày của ốc, nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc thì là ốc mập, nhiều thịt, khi dùng sẽ thơm ngon.
Không nên chọn ốc có mùi hôi tanh khó chịu, chảy nhiều nhớt ra ngoài đây là dấu hiện của ốc chết.
Cách sơ chế ốc nhả sạch cát
Cách 1: Bạn có thể cho ốc vào ngâm với nước vo gạo khoảng 45 – 50 phút vớt ốc ra, rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.
Cách 2: Bạn ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại bằng nhôm và sắt như nĩa, muỗng,… trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, sau đó bạn đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
Nơi mua nước cốt dừa
Bạn có thể mua nước cốt dừa trực tiếp tại các cửa tiệm bán dừa trong các chợ.
Bên cạnh đó có thể chọn mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị, tạp hóa, cửa hàng  trên toàn quốc hoặc mua thông qua trang thương mại điện tử.
Vậy là chúng ta đã biết cách để làm món ốc xào dừa thơm ngon hấp dẫn rồi phải không nào, rất đơn giản và những nguyên liệu hoàn toàn có thể dễ dàng mua được. ABC Landtin rằng bạn sẽ có thể thực hành làm món ăn này ngon ngay từ lần đầu tiên, hãy làm cho gia đình mình cùng thưởng thức món ăn này nhé. Nhâm nhi món ốc xào vào buổi tối lành lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với Ốc gạo xào dừa nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Xem thêm:  2 Cách làm tôm rim ngon, đậm đà đánh bay nồi cơm

#cách #làm #ốc #xào #dừa #thơm #ngon #béo #bùi #thơm #ngon #nhức #nhối #nhâm #nhi #tại #nhà

ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Ốc  xào dừa có mùi vị rất hấp dẫn, đem lại trải nghiệm mới mẻ và tuyệt vời cho bất cứ ai có dịp thưởng thức nó. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm nó tại nhà mà không cần ra quán mới được thưởng thức. Cách làm ốc gạo xào dừa dưới đây sẽ giúp chị em làm món ăn này dễ dàng hơn, chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ. Cùng ABC Land vào bếp ngay thôi nào!

Ốc gạo có tác dụng gì?

Trước tiên, Yummyday muốn chia sẻ cách làm ốc gạo xào dừa tới các bạn lợi ích khi ăn ốc gạo, không chỉ vì vị ngon của nó mà ốc gạo còn cung cấp một số chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người.
Ốc gạo có đặc điểm như màu vỏ trắng xanh, có xoáy tròn, sau ốc có phần chóp nhọn. Ốc nhỏ bé bằng đầu ngón tay, khi lớn có thể to bằng hạt mít. Thịt ốc gạo rất thơm, béo và giòn.
Trong ốc gạo có chứa nhiều các dưỡng chất như đạm, Vitamin A, vitamin B2, Sắt, Canxi, mỡ cacbua hidrat, … đặc biệt tốt cho phụ nữ khi mang thai.
Ngoài ra, thịt ốc gạo còn có tính hàn, các món ăn được làm từ ốc gạo còn giúp sức khỏe phục hồi nhanh chóng, lưu thông khí huyết.
Cách làm ốc gạo xào dừa hấp dẫn

Nguyên liệu món ốc gạo xào dừa
Những nguyên liệu để làm ốc gạo xào dừa rất quen thuộc, dễ kiếm như sau:
Ốc gạo: 1kg
Sả: 4 nhánh
Ớt
Nước cốt dừa hoặc dừa bào (2 lạng)
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm.
Sơ chế các nguyên liệu
Ốc gạo sống ở vùng đáy sông, bám nhiều bùn đất, vì thế cần sơ chế ốc thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bạn hãy ngâm ốc gạo theo 1 trong những cách sau:
Ngâm với nước vo gạo
Ngâm với nước sạch + ớt
Ngâm với nước sạch và 1 vật dụng kim loại như thìa, muôi
Ngâm trong chậu kim loại
Ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc thải ra các chất bùn bẩn, chất nhờn, … trong thời gian ngâm nếu thấy nước quá bẩn thì thay nước rồi ngâm tiếp. Sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch hẳn rồi mới đổ ra rổ để ráo nước.
Nếu dùng dừa bào thì vắt lấy nước cốt, khi vắt thì không cho thêm nước. Nếu có sẵn lọ nước cốt dừa thì không cần thêm dừa bào nữa.
Sả: Cắt bỏ phần cuống, thái ⅓ là lát còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Ớt: rửa sạch, thái thành sợi.

Cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon
Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm sả lát.
Tiếp đó cho ốc, sả khúc, nước cốt dừa và nước sôi vào đảo.
Nêm gia vị hạt nêm, muối vào đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.
Thêm ít ớt vào để tạo vị cay (không bắt buộc, nếu không ăn được cay thì không cần cho vào)
Nếm lại vị rồi điều chỉnh, sau đó tắt bếp.

Thưởng thức món ăn
Pha nước chấm với tỏi ớt, tỏi gừng hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Chấm đậm ốc gạo xào dừa vào nước mắm và cảm nhận vị ngọt ngọt từ nước cốt dừa, vị hơi cay từ nước mắm, những miếng gốc nhai giòn sần sật, béo ngậy.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon cũng không kém cạnh luôn nhé
Món ốc gạo xào dừa thật đơn giản phải không nào? Chúng ta vừa hoàn thành món ăn này rồi đó. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn cần phải biết một số mẹo hay dưới đây.

 Ốc gạo xào dừa lá cách

Nguyên liệu làm Ốc gạo xào dừa lá cách Cho 2 người
Ốc gạo 1 kg Sả 2 nhánh Lá cách 100 gr Nước cốt dừa 300 ml Ớt 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Lá cách là lá gì ? Mua lá cách ở đâu?
Ngoài cái tên lá cách, loại lá này còn có những tên gọi khác như vọng cách, cách, cách biển. Lá cách được sử dụng làm thuốc, pha nước uống hàng ngày hoặc làm rau gia vị trong ẩm thực, đặc biệt là ăn sống với gỏi cá, bánh xèo, hay xào với thịt ếch, thịt chuột..
Lá cách là một loại lá đặc trưng của vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng, cay nhẹ, lá càng già (xanh đậm) thì vị nồng càng hăng.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua lá cách tại các chợ, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử nhé!

Cách chế biến Ốc gạo xào dừa lá cách
1Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó, dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.
Tiếp theo, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

2Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá cách rửa sạch, cắt nhuyễn.
Sả cắt bỏ ngọn, băm nhuyễn phần gốc cùng 1 trái ớt.
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt đóng lon hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô bào nhuyễn và nước sôi đều được nhé!

3Xào ốc
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho sả vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho ốc vào xào cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và xào trên lửa lớn thêm 5 phút nữa, khi thấy nước dừa sôi bùng thì bạn cho lá cách vào. Để ốc chín đều và ngấm gia vị, bạn lưu ý luôn phải đảo thật đều tay nhé!

4Thành phẩm
Món ốc xào lá cách có chút béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của lá cách, hai màu xanh trắng hài hoà càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt thịt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá cách giúp ốc thêm phần béo thơm, đậm đà hơn nhiều đó, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ nhất bạn nhé!

 Ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm Ốc len xào dừa Cho 4 người
Ốc len 1 kg Nước cốt dừa 1 chén Nước dừa tươi 200 ml Lá dứa 7 lá Sả 5 nhánh Rau răm 20 gr Ớt 2 quả Tỏi 1 củ Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc len xào dừa
1Sơ chế ốc len
Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 tiếng rồi rửa sạch và để ráo.
Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao cắt bỏ phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon. Sau khi cắt bỏ phần trôn ốc thì bạn rửa lại ốc cho sạch.

2Sơ chế nguyên liệu khác
Sả mua về bạn rửa sạch, sau đó đập dập 2 nhánh và băm nhỏ 3 nhánh còn lại.
Đối với tỏi, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ, rau răm rửa sạch với nước.

3Luộc ốc
Cho ốc vào nồi, sau đó cho ít nước vào nấu rồi bắc lên bếp nấu sôi. Luộc ốc trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi nước luộc sôi thì tắt bếp, cho ốc ra rổ, bỏ phần nước này.

4Xào ốc
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, cho sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho ốc len vào xào khoảng 5 phút cho đến khi ốc hơi săn lại thì cho 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu cùng ở lửa vừa. Sau đó cho sả đập dập vào, lá dứa cột thành bó rồi cho vào để món ăn dậy mùi thơm.
Nêm vào nồi ốc 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng 200ml nước dừa tươi vào rồi nấu ốc trong khoảng 20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho 1/2 chén nước cốt dừa còn lại vào, thêm ít rau răm nấu thêm ít phút nữa thì tắt bếp.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Thành phẩm
Ốc len xào dừa có vẻ ngoài bắt mắt hấp dẫn, mùi thơm nức mũi, ốc dai mềm béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa khiến bạn ăn là mê!
Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn đảm bảo cũng rất ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo nhận biết ốc chết, cần loại bỏ ngay trước khi chế biến
“Con sâu bỏ rầu nồi canh”, chỉ cần một con ốc chết cũng có thể phá hỏng cả một món ăn mà bạn cất công sức để làm nên. Ốc chết có mùi đặc trưng rất kinh khủng, nếu lỡ ăn phải thì quả là kinh hoàng. Chính vì thế, trước khi chế biến bạn cần loại bỏ thật kỹ toàn bộ những con ốc không còn sống.
Khi mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc đầy miệng, khi chạm nhẹ vào mình ốc sẽ có động tĩnh.
Chọn những con ốc mập ăn sẽ ngon hơn, thịt ốc nhiều, nhai giòn sần sật.
Nếu nghi ngờ con ốc nào đã chết, bạn có thể ngửi mùi từ chúng, nếu thấy có mùi thoang thoảng thì cũng nên loại bỏ ngay.
Khi ngâm ốc, những con ốc nổi lên bạn hãy vớt bỏ đi, đó là những con ốc chết nên mình nhẹ.
Để ốc thấm vị đậm đà hơn, trước khi xào bạn hãy chặt bỏ chóp nhọn của nó, như vậy gia vị sẽ tràn vào trong mình ốc, khi ăn hương vị sẽ rất đã.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon
Bạn dùng tay chạm vào miệng ốc gạo, nếu ốc thụt vào trong thì là ốc còn tươi sống.
Quan sát lớp mày của ốc, nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc thì là ốc mập, nhiều thịt, khi dùng sẽ thơm ngon.
Không nên chọn ốc có mùi hôi tanh khó chịu, chảy nhiều nhớt ra ngoài đây là dấu hiện của ốc chết.
Cách sơ chế ốc nhả sạch cát
Cách 1: Bạn có thể cho ốc vào ngâm với nước vo gạo khoảng 45 – 50 phút vớt ốc ra, rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.
Cách 2: Bạn ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại bằng nhôm và sắt như nĩa, muỗng,… trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, sau đó bạn đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
Nơi mua nước cốt dừa
Bạn có thể mua nước cốt dừa trực tiếp tại các cửa tiệm bán dừa trong các chợ.
Bên cạnh đó có thể chọn mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị, tạp hóa, cửa hàng  trên toàn quốc hoặc mua thông qua trang thương mại điện tử.
Vậy là chúng ta đã biết cách để làm món ốc xào dừa thơm ngon hấp dẫn rồi phải không nào, rất đơn giản và những nguyên liệu hoàn toàn có thể dễ dàng mua được. ABC Landtin rằng bạn sẽ có thể thực hành làm món ăn này ngon ngay từ lần đầu tiên, hãy làm cho gia đình mình cùng thưởng thức món ăn này nhé. Nhâm nhi món ốc xào vào buổi tối lành lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với Ốc gạo xào dừa nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
ABC Land cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm ốc xào nước cốt dừa
Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
Cách làm ốc xào nước dừa
Cách làm ốc bươu xào dừa
Cách làm ốc hút xào dừa
Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc đắng xào dừa

Back to top button