2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà

Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dai và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một tuổi thơ khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn được ưa chuộng nữa nên hôm nay Dữ Liệu Lớn xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.

Cách làm kẹo mạch nha

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà

1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo

Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: lúa mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến hương vị ngọt ngào, dẻo dai mà không bị ngấy.

Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.

Đường lúa mạch

Thành phần kẹo mạch nha:

  • 2kg gạo nếp.
  • 200g hạt gạo.

Cách làm kẹo mạch nha tuy đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần rây kỹ để loại bỏ cặn bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị nên tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta gạo nếp cái hoa vàng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.

Các bước để làm kẹp mạch nha:

Bước 1: Ngâm hạt

  • Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước vừa đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa xúc hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
  • Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm, tổng cộng 3 lần thay nước.

Bước 2: Ủ gạo

  • Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho một rổ gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ.
  • Hết ngày ủ thứ nhất, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.

Bước 3: Lấy mầm lúa

  • Chia gạo vào hai khay nhựa, rải đều rau mầm trên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều cơm ra 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
  • Cứ cách 8 tiếng, bạn mở nắp vung vải, sau đó rưới một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên mặt cơm. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.

Làm kẹo mạch nha

  • Ủ khoảng 1 tuần mầm sẽ chuyển sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi cắt nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, có bề mặt sạch.
  • Đem những đọt lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2 – 3 ngày cho bay hơi hết nước, sau đó lại phơi khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng lớn thì cho vào cối và dùng chày giã khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 3: Nấu xôi

  • Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
  • Bạn vo gạo thật sạch sau đó cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
  • Bạn chỉnh lửa ở mức cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ nhỏ lửa và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.

Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều.

Trộn xôi và rau mầm

  • Sau khi đồ xôi xong, bạn chuyển xôi sang một chiếc nồi mới, không nên lấy xôi ở dưới cùng.
  • Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống, mỗi lần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.

Bước 5: Gạo tẻ và gạo nếp cần ủ.

  • Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy kín nắp và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.

Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà

  • Khi bạn đã ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, bạn chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kỹ để lấy một phần nước riêng. Phần nước chắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
  • Ban đầu, bạn để lửa vừa cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong khi nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có dẻo là được.

2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường

Nếu bạn thấy quá trình làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian, thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo với đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.

Thành phần kẹo mạch nha:

  • Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn các loại đường tùy thích. Tránh dùng đường thốt nốt vì mùi hăng sẽ khiến kẹo của bạn kém thơm.
  • Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên sử dụng loại chanh vàng có mùi thơm, nước vắt ra không bị đắng như chanh xanh.

Cách làm kẹo mạch nha với đường đơn giản tại nhà:

Làm đường mạch nha

Bước 1: Đun sôi đường

  • Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác, đong 1 lít nước, cho lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, chỉnh lửa nhỏ đến khi nước nổi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong. và sạch sẽ.

Bước 2: Vắt chanh

  • Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong 1 giờ.
  • Đảo đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
  • Thường mất khoảng 15-20 phút nấu là bạn đã có đường mạch nha, ở đây bạn có thể thử độ đặc và sệt của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu đường không tan thì hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta có mạch nha từ đường. Cứ khoảng 1kg đường, bạn cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.

>>> Xem thêm các bài viết khác:

  • Bao nhiêu calo trong 1 hộp sữa chua ít đường?
  • Cách ngâm rượu nho không đường (với rượu trắng) ngon
  • 7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
  • Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
  • Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo

Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. ABC Land mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi các bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… Chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website Dữ liệu lớn Hoặc liên hệ theo số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.

Thông tin trên đây, Abcland.Vn đã biên soạn và gửi tới bạn đọc chi tiết về “2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà❤️️”. Hy vọng rằng thông qua bài viết về “2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà” sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin thú vị hơn về “2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà [ ❤️️❤️️ ]”. Mà các website khác chưa đáp ứng đủ. Hãy đóng góp ý kiến để abcland.vn biên soạn bài viết chất lượng hơn về “2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà” bạn nhé.

Xem thêm:  Cộng đồng mạng nói gì khi Hương Giang trở thành nữ chính 'Người ấy là ai'?

Bài viết “2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà” được đăng bởi vào ngày 2022-04-24 21:54:52. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Xem thêm về 2 Cách làm kẹo mạch nha ngọt ngào đơn giản tại nhà
#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà

Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe bán kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dẻo và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một thời thơ ấu khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn phổ biến nữa nên hôm nay ABC Land xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: Đại mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến vị ngọt dịu, dẻo dai mà không hề bị ngấy.
Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.

Thành phần kẹo mạch nha:
2kg gạo nếp.
200g hạt gạo.
Cách làm kẹo mạch nha đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần sàng kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta thì gạo nếp cái hoa vàng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.
Các bước để làm một chiếc kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt
Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa để vớt hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần, tổng cộng 3 lần thay nước.
Bước 2: Ủ gạo
Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo sạch lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho thúng gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ nữa.
Hết ngày ủ đầu tiên, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.
Bước 3: Lấy mầm lúa
Chia gạo ra hai khay nhựa, rải đều mầm lúa lên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều gạo lên 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
Cứ cách 8 tiếng, bạn mở vung vải ra sau đó vẩy một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên gạo. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.

Ủ khoảng 1 tuần mầm lúa sẽ ngả sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi xé nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, bề mặt sạch.
Đem những mầm lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho bay hơi nước, phơi lại cho khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng nhiều thì cho vào cối và dùng chày giã nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu xôi
Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, chúng ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
Bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
Bạn chỉnh lửa cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ lửa nhỏ và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau.

Nếp xong, bạn chuyển nếp sang một cái nồi mới, không lấy phần xôi ở dưới cùng.
Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống và mỗi lần cần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Gạo mầm và gạo nếp cần ủ.
Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy nắp lại và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
Khi ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kiệt để lấy phần nước riêng. Phần nước vắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong quá trình nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có độ dẻo là được.
2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường
Nếu bạn thấy cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo bằng đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.
Thành phần kẹo mạch nha:
Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn tất cả các loại đường tùy thích. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì mùi hắc sẽ khiến món kẹo của bạn kém thơm.
Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên dùng loại chanh vàng có vị thơm, vắt ra không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tại nhà đơn giản với đường:

Bước 1: Đun sôi đường
Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác đong 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sủi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong và sạch.
Bước 2: Vắt chanh
Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
Thường nấu khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có đường mạch nha, tại đây, bạn có thể thử độ sánh và đặc của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu thấy đường không tan chảy là hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta đã có mạch nha từ đường. Khoảng 1kg đường thì cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
1 Hộp sữa chua không đường ít đường bao nhiêu calo?
Cách ngâm rượu nho với đường không đường (với rượu trắng) ngon
7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. ABC Land mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website ABC Land Hoặc liên hệ số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.

Xem thêm:  Laptop Lenovo 10 inch

#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà

Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe bán kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dẻo và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một thời thơ ấu khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn phổ biến nữa nên hôm nay ABC Land xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: Đại mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến vị ngọt dịu, dẻo dai mà không hề bị ngấy.
Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.

Thành phần kẹo mạch nha:
2kg gạo nếp.
200g hạt gạo.
Cách làm kẹo mạch nha đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần sàng kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta thì gạo nếp cái hoa vàng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.
Các bước để làm một chiếc kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt
Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa để vớt hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần, tổng cộng 3 lần thay nước.
Bước 2: Ủ gạo
Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo sạch lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho thúng gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ nữa.
Hết ngày ủ đầu tiên, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.
Bước 3: Lấy mầm lúa
Chia gạo ra hai khay nhựa, rải đều mầm lúa lên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều gạo lên 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
Cứ cách 8 tiếng, bạn mở vung vải ra sau đó vẩy một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên gạo. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.

Ủ khoảng 1 tuần mầm lúa sẽ ngả sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi xé nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, bề mặt sạch.
Đem những mầm lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho bay hơi nước, phơi lại cho khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng nhiều thì cho vào cối và dùng chày giã nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu xôi
Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, chúng ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
Bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
Bạn chỉnh lửa cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ lửa nhỏ và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau.

Nếp xong, bạn chuyển nếp sang một cái nồi mới, không lấy phần xôi ở dưới cùng.
Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống và mỗi lần cần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Gạo mầm và gạo nếp cần ủ.
Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy nắp lại và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
Khi ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kiệt để lấy phần nước riêng. Phần nước vắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong quá trình nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có độ dẻo là được.
2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường
Nếu bạn thấy cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo bằng đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.
Thành phần kẹo mạch nha:
Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn tất cả các loại đường tùy thích. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì mùi hắc sẽ khiến món kẹo của bạn kém thơm.
Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên dùng loại chanh vàng có vị thơm, vắt ra không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tại nhà đơn giản với đường:

Bước 1: Đun sôi đường
Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác đong 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sủi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong và sạch.
Bước 2: Vắt chanh
Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
Thường nấu khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có đường mạch nha, tại đây, bạn có thể thử độ sánh và đặc của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu thấy đường không tan chảy là hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta đã có mạch nha từ đường. Khoảng 1kg đường thì cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
1 Hộp sữa chua không đường ít đường bao nhiêu calo?
Cách ngâm rượu nho với đường không đường (với rượu trắng) ngon
7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. ABC Land mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website ABC Land Hoặc liên hệ số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.

Xem thêm:  Video hướng dẫn giải - soạn bài từ đồng âm

#Cách #làm #kẹo #mạch #nha #ngọt #ngào #đơn #giản #tại #nhà

Đường lúa mạch Chắc hẳn là món ăn vặt gắn liền với những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x, không khó để bắt gặp những xe bán kẹo kéo chạy dọc cổng các trường học, khu vui chơi, công viên. Những thanh kẹo rất dẻo và ngọt, không chỉ gợi hương vị ngọt ngào mà còn gợi nhớ về một thời thơ ấu khó quên. Nhưng hiện nay, món ăn này không còn phổ biến nữa nên hôm nay ABC Land xin hướng dẫn các bạn 2 cách làm kẹo mạch nha siêu đơn giản.

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mạch nha tại nhà
1. Cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo
Kẹo mạch nha được làm từ một loại mật mía, nguyên liệu tạo nên loại mật này là từ: Đại mạch, lúa mạch, lúa mì,… Ở Việt Nam, chủ yếu người làm kẹo sẽ sử dụng những quả mơ đã nảy mầm. gạo, thóc, nếp để làm kẹo mạch nha thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại kẹo này là thường mang đến vị ngọt dịu, dẻo dai mà không hề bị ngấy.
Trong kẹo mạch nha có chứa các axit amin, enzym cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch.

Thành phần kẹo mạch nha:
2kg gạo nếp.
200g hạt gạo.
Cách làm kẹo mạch nha đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu nhưng bạn cũng cần sàng kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc lựa chọn chất lượng thóc và gạo cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn gạo nếp, gạo tẻ, đối với chúng ta thì gạo nếp cái hoa vàng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời vì gạo nếp rất thơm.
Các bước để làm một chiếc kẹp mạch nha:
Bước 1: Ngâm hạt
Đổ gạo vào nồi và xả dưới vòi nước, đảm bảo nước đủ ngập gạo. Tiếp theo, bạn dùng thìa để vớt hết phần cơm nổi lên trên. Ngâm gạo trong nước 24 giờ để gạo nảy mầm.
Và trong thời gian ngâm, cứ 6 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần, tổng cộng 3 lần thay nước.
Bước 2: Ủ gạo
Gạo được ủ trong vòng 24h, bạn đổ gạo ra rổ sau đó vo sạch lại với nước để duy trì độ ẩm cho gạo. Cho thúng gạo vào nồi, có thể dùng vải để đậy gạo lại, nên để nơi ít gió và ủ thêm 24 giờ nữa.
Hết ngày ủ đầu tiên, bạn cũng đổ gạo ra rổ và xả sạch dưới vòi nước, sau đó tiếp tục ủ như ngày đầu.
Bước 3: Lấy mầm lúa
Chia gạo ra hai khay nhựa, rải đều mầm lúa lên khay để mầm có thể phát triển một cách tốt nhất. Trải đều gạo lên 2 khay, tiếp tục phủ một tấm vải sẫm màu lên khay. Tiếp tục, ủ cho mầm phát triển trong vòng 5 – 6 ngày.
Cứ cách 8 tiếng, bạn mở vung vải ra sau đó vẩy một ít nước lên khay một lần rồi rải đều lên gạo. Không để quá nhiều nước đọng lại trong khay.

Ủ khoảng 1 tuần mầm lúa sẽ ngả sang màu vàng và cao từ 5-7cm. Tiếp theo, bạn đem rau mầm đi xé nhỏ rồi cho vào rổ hoặc khay lớn, bề mặt sạch.
Đem những mầm lúa đã xé ra phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho bay hơi nước, phơi lại cho khô. Khi rau mầm khô, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu làm với số lượng nhiều thì cho vào cối và dùng chày giã nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu xôi
Cách làm kẹo mạch nha ngon từ mầm lúa mạch các bạn nên để tỷ lệ thóc và gạo nếp là 1: 10. Do đó, chúng ta chỉ đong 2kg gạo nếp.
Bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước vào nồi.
Bạn chỉnh lửa cao nhất cho đến khi nước sôi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, mở nắp nồi và dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy vung, hạ lửa nhỏ và nấu thêm nửa tiếng nữa là món xôi đã hoàn thành.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau.

Nếp xong, bạn chuyển nếp sang một cái nồi mới, không lấy phần xôi ở dưới cùng.
Đong vào nồi 2 lít nước sôi, chia làm 2 lần uống và mỗi lần cần dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, bạn xé nhỏ mầm gạo rồi cho vào nồi gạo nếp trộn đều.
Bước 5: Gạo mầm và gạo nếp cần ủ.
Vo gạo và vo gạo bằng sạn lớn, đậy nắp lại và để trong chăn khoảng 13-15 giờ.
Bước 6: Nấu đường mạch nha tại nhà
Khi ủ xong gạo nếp và gạo tẻ, chuyển hỗn hợp này vào một miếng vải và vắt kiệt để lấy phần nước riêng. Phần nước vắt được, bạn cho vào nồi và bật bếp.
Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi, khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Chú ý hớt bọt trong quá trình nấu đường mạch nha. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dùng thìa khuấy nhẹ xem có độ dẻo là được.
2. Hướng dẫn cách làm kẹo mạch nha từ đường
Nếu bạn thấy cách làm kẹo mạch nha từ mầm gạo tương đối mất thời gian thì một lựa chọn khác cho bạn là làm kẹo bằng đường. Cách làm kẹo mạch nha tại nhà từ đường khá dễ làm, đơn giản.
Thành phần kẹo mạch nha:
Bạn có thể dùng một trong các loại sau: Đường vàng, đường nâu, đường trắng hoặc có thể trộn tất cả các loại đường tùy thích. Tránh sử dụng đường thốt nốt vì mùi hắc sẽ khiến món kẹo của bạn kém thơm.
Khi nấu đường xong và để nguội đường thường xuất hiện hiện tượng kết tinh lại. Một giải pháp là bạn có thể sử dụng chanh để ngăn điều đó xảy ra. Lời khuyên là bạn nên dùng loại chanh vàng có vị thơm, vắt ra không bị đắng như chanh xanh.
Cách làm kẹo mạch nha tại nhà đơn giản với đường:

Bước 1: Đun sôi đường
Bạn đổ đường muốn tạo vào một chiếc nồi, sau đó bạn lấy một chiếc nồi khác đong 1 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ nước sôi vào nồi có chứa đường. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn bắc nồi có chứa đường lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sủi bọt, nổi bọt trắng thì hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt ra khỏi đường nước để nước đường được trong và sạch.
Bước 2: Vắt chanh
Bạn vắt lấy nước cốt chanh của một quả nặng khoảng 70g, bạn thả cả nước cốt và vỏ chanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại. Lưu ý, bạn không nên nấu với lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy và mạch nha có màu xấu.
Thường nấu khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có đường mạch nha, tại đây, bạn có thể thử độ sánh và đặc của nước bằng cách múc một ít vào cốc nước lạnh. Nếu thấy đường không tan chảy là hỗn hợp của bạn đã hoàn thành. Chúng ta đã có mạch nha từ đường. Khoảng 1kg đường thì cho 600ml nước vào là bạn đã nấu được 0,9kg đến 1kg đường mạch nha.
>>> Xem thêm các bài viết khác:
1 Hộp sữa chua không đường ít đường bao nhiêu calo?
Cách ngâm rượu nho với đường không đường (với rượu trắng) ngon
7 lưu ý dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga chuẩn ngon và dễ ai cũng có thể nấu được
Cách nấu thạch dừa ngon, cách làm thạch dừa dẻo
Trên đây là cách làm kẹo mạch nha mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. ABC Land mong rằng bạn đã thực hiện thành công công thức làm kẹo mạch nha đơn giản này. Xin cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu trang bị sản phẩm Đồ gia dụng, điện lạnh, Y tế-Sức khỏe, thiết bị văn phòng… chính hãng, chất lượng, mời các bạn tham khảo và đặt hàng tại website ABC Land Hoặc liên hệ số hotline bên dưới để được nhân viên hỗ trợ thêm.

Back to top button